Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», Приказ МЗ и СР РФ № 302н от 12.04.2011г «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»,

Выданные предписания:

• Фактически на момент проверки песок не обследован микробиологические, радиологические, санитарно-химические показатели;Фактически на момент проверки нарушена целостность покрытия пола в складе для пищевых продуктов, что не дает возможности качественной санитарной обработки пола;Фактически на момент проверки в моечной посуды отсутствует раковина для мытья рук, в зоне обработки сырой продукции отсутствует стол и раковина для обработки куры;Фактически на момент проверки молоко, томатная паста хранится в холодильнике в зоне готовой продукции;Фактически на момент проверки кастрюля с первым блюдом закрыта крыш-кой с маркировкой « вареные овощи».Фактически по результатам лабораторных исследований смывов на БГКП( протокол № 5742 см,5743 см от 22.04.2019) в смывах с венчика, с сита, с ячейки для хранения кухонных принадлежностей, с шумовки, в буфетной младшей группы в смывах с чашки, с тарелки порционной обнаружены бактерии группы кишечной палочки.Фактически на момент проверки овощи: морковь, капуста, картофель в мешке на 1 прием пищи лежат на полу.Фактически по анализу бракеражного журнала готовых блюд за март установлено, что журнал ведется с отклонением от формы. В завтраке ставится одно время для приготовления всех 4 блюд.
• Фактически по результатам лабораторных исследований готовых блюд на калорийность ( протоколы № 4273,4275,4277,4279 от 26.04.2019 года ) установлено, что первое блюдо ( суп крестьянский с крупой) приготовлено с отклонением от технологической карты, энергетическая ценность составила 130,6 ккал, при норме 157,6-174,2 ккал, белки, углеводы составили 18,2 г, при норме 26,8-29,6 г , жиры составили 6,4 г, при норме 5,6-6,2 г, выход блюда составил 242 г, при норме по меню-раскладке 260г; второе блюдо ( каша рисовая) приготовлено с отклонением от технологической карты, энергетическая ценность составила 184,3 ккал, при норме 208-229,8 ккал, белки, углеводы составили 37,3 г, при норме 44,1-48,7 г ; рыба тушеная приготовлена с отклонением от технологической карты, энергетическая ценность составила 169,7 ккал, при норме 139,1-153,7 ккал, белки, углеводы составили 27,8 г, при норме 20,2-22,4 г ; компот из сухофруктов приготов-лен с отклонением от технологической карты: энергетическая ценность составила 60 ккал, при норме 50,2-55,5 ккал, углеводы составили 15 г, при норме 12,5-13,9 г.Фактически приготовлен и лабораторно подтвержден 1% раствор сульфохлорантина. Для генеральных уборок, для обработки сантехнического оборудования в соответствии с инструкцией необходимо приготовление 0,1%-0,2% раствора;Фактически на момент проверки в шкафу младшего воспитателя специальная одежда хранится вместе с личными вещами. - в главе XX, в п.20.1. указано, что руководитель дошкольной организации является ответственным лицом за организацию и полноту выполнения дан-ных санитарных правил.