Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;ТР ТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции», норма, нанесенная на упаковку « Норма нанесенная на упаковку»

Выданные предписания:

• Фактически на момент проверки песок не обследован микробиологические, радиологические, санитарно-химические показатели;По анализу замеров детской мебели ( протокол №101-ГД от 7 .06.2019) установлено, что в группе»Непоседы» мебель не соответствует росту у 9 детей из 23 (39,2%%), в группе «Гномики» у 4 детей из 20( 20%);Фактически в младшей группе «Почемучки», возраст детей с 3 до 4 лет, при численности детей 23 человека, установлено 3 раковины для мытья рук детей и 1 для персонала, унитазы отсутствуют. В средней группе « Умка», возраст детей 4-5 лет, при численности 22 ребенка, установлено 3 раковины для мытья рук и 1 для персонала, унитазы отсутствуют. Младшая и средняя группа размещены в помещениях, предназначенных для детей раннего возраста.Фактически во всех группах в туалетных уборочный инвентарь хранится вне шкафов для хозяйственных нужд( под ногомойками и рядом, в шкафы не помещается),Фактически по результатам лабораторных исследований водопроводной воды ( протокол № 5944 от 6.06.2019) установлено, что вода водопроводная не отвечает требованиям по железу и мутности. Железо составило 0, 72 мг/дм3, при норме не более 0, 3 мг/дм3; мутность составила 4,5 мг/дм3, при норме не более 1,5 мг/дм3;Фактически по результатам лабораторных исследований смывов на БГКП( протокол № 7316 см от 5.06.2019, протокол № 7317 см от 11.04.2019) в смывах с кастрюли для 1-го блюда, с формы для раздачи сыра, в буфетной группы « Непоседы» в смывах с ложки чайной обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
• Фактически на момент проверки в журнале бракеража скоропортящейся продукции не ставится час поступления, час фактической реализации продукта, условия хранения и конечный срок реализации, вносятся все поступающие продукты; на склад принято 11 батонов ТМ « Русский хлеб» ООО « Русский хлеб» без даты выработки на упаковке, Хлеб заменен поставщиком на продукт с маркировкой на упаковке.Фактически на момент проверки суточные пробы хранились при +8С.Фактически по анализу ведомости контроля за рационом питания за апрель 2019 года выполнение норм питания составило: по хлебу пшеничному-82%, по муке пшеничной-89%, по макаронным изделиям-70%, по картофелю-78%, по овощам свежим-82%, по фруктам свежим-83%, по фруктам сухим-70%, по сокам-72%, по мясу-80%, по сыру-91%, по сметане 57%, по маслу сливочному-93%, по яйцу-75%, по кондитерским изделиям-91%, при этом по крупам, бобовым-123%, кура-200%, рыба-114%, творог-122%, что указывает на несбалансированность питания; за период с 06.05.2019 по 21.05.2019 выполнение норм питания для детей раннего возраста составило: по рыбе 89,71%, по молоку-82,17%, по овощам-83,75%, по маслу сливочному-88,1%, по маслу растительному-87,97%, по яйцу-69,67%, по картофелю 87,21%, по соку-70,59%, при этом по крупе-128,7%, по макаронным изделиям-138,2%, по фруктам-133,6%; для детей дошкольного возраста: по молоку-88,44%, по овощам-93,27%, по сыру-86,27%, по яйцу-72,25%, по соку-84,71, при этом по мясу-126,2%, по творогу-109,7%, по крупам-122,9%, по макаронным изделиям-118,6%, по фруктам-128,1%; в период с 22.05.2019 по 31.05.2019 выполнение норм питания для детей раннего возраста составило: по овощам-89,29%, по творогу-88,07%, по сыру-80,88%, по яйцу-82,73%, по картофелю-81,4%, по соку фруктовому-66,18%, при этом по крупам-142,7%, по макаронным изделиям-114%, по фруктам-130,7%; для детей дошкольного возраста: по сыру-73,57%, по яйцу-85,58%, по соку-79,41%, при этом по рыбе-127,2%, по птице-120,3%, по крупам-129,4%, по фруктам-129,3%, что указывает на несбалансированность питания.
• Фактически по результатам лабораторных исследований на соответствие техологическим картам установлено( протокол № 5962 от 7.06.2019) , что кисель из плодов шиповника приготовлен с отклонением от технологической карты, калорийность составила 80,8 ккал, при норме 69,5-76,9 ккал, углеводы составили 20,2 г, при норме 17,4-19,2 г;По анализу бракеражного журнала за май 2019 года установлено, что в обеды с 6.05 по 20.05.2019, с 22.05 по 29.05.2019 и 31.05.2019 не выда-валась закуска. В ужин 17.05.2019, 31.05.2019 в качестве основного блюда выданы макароны отварные; в цикличном меню в 10-й день в качестве основного блюда предусмотрены макароны отварные со сливочным маслом . Объемы порций в ужин на момент проверки составляли для детей раннего возраста в цикличном меню : во 2-й день-315г, в 6-й день-340г, в 9-й день-315г ; для детей дошкольного возраста во 2-й день-380г, в 6-й день-415г, в 9-й день-380г; В ходе проверки в меню внесены изменения.Фактически по анализу бракеражного журнала за май 2019 года установлено, что кисломолочные напитки не выдавались 6.05, 8.05, 15.05, 16.05, 20.05,22.05,23.05.2019;Фактически на момент проверки медицинский работник осматривал детей в 2019 году 4.02,15.04,13.05.Фактически по результатам исследования смывов на паразитологические показатели в смыве с коврика в группе « Непоседы» обнаружены яйца остриц Enterobius vermicularis;
• Фактически на момент проверки не обследована на я/г 27 детей;Фактически на момент проверки в медицинских книжках: в медицинских книжках Термаковой Е.А, Ореховской И.В., Обманкиной А.А. отсутствует информация по вакцинации против кори; в медицинских книжках Колошиной Ю.И.; в медицинских книжках: у Кочетовой Г.И. отсутствует отметка о прохождении окулиста, спирометрии, у Колошиной Ю.И., Лондоревой З.М, Максимовой Г.И, Смирновой Н.Л., Шарафутдиновой М.Г. отсутствует отметка о прохождении спирометрии.Фактически в журнал « Здоровья» вносятся все сотрудники дошкольной организации;Фактически заведующий Чупракова Татьяна Павловна ослабила контроль, что привело к выявленным нарушениям .По результатам лабораторных исследований творога м.д.ж.5%, производства ИП Глава КФК Козлов О.А., дата выработки 02.06.2019, срок годности 72 часа ( протокол № 5958 от 7.06.2019) массовая доля жира составила 12%, при норме 4,5-5,5%.