Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 189 от 29.12.2010 года;СанПиН 2.4.5. 2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 45 от 23.07.2008 года;СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;ТР ТС 024/2011 «Технический регламент таможенного союза « О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9.12.2011 № 880;СП 3.2.3110-13 « Профилактика энтеробиоза»;СанПиН 3.2.3215-14 « Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»;Приказ МЗ и СР РФ № 302н от 12.04.2011г «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»;

Выданные предписания:

• Фактически на момент проверки в гардеробе установлено недостаточно ячеек для обуви , не хватает 6 ячеек.Фактически на момент проверки используются многоразовые тканевые полотенца. Фактически на момент проверки контейнер для хранения люминесцентных ламп хранится в общем складском помещении для хозяйственных нужд;Фактически на момент проверки рукомойник системы « Мойдодыр» в кабинете 1-3 классов не подключен , помещение не обеспечено горячим водоснабжением. Фактически по анализу представленного расписания математика поставлена третьим уроком в 1-м классе в среду и пятницу; английский язык стоит четвертым уроком в четверг во 2-м и 4-м классах.Фактически на момент проверки в медицинских книжках отсутствует информация по спирометрии у Румянцевой Г.Н., Литвиновой С.М., Уваевой Н.Н.,Лебедевой Е.Л., Страховой О.В., Суворовой Е.А., Страховой Е.Ю.; отсутствует информация по вакцинации против гриппа у Тузовой Ю.Л., Мошколвлй А.С, Литвиновой С.М., Муравьева В.Н., Литвинова А.В., Капустина Г.Г., Бушуева А.В., Рассадина В.Н. Отсутствует отметка о прохождении окулиста у Бушуевой А.М. Не представлены индивидуальные заключения о пройденном медицинском осмотре Букарахиной А.В, Садовской А.И.Фактически на момент проверки директор Бушуева Антонина Михайловна ослабила контроль за выполнением требований санитарных правил, что привело к выше перечисленным нарушениям. Фактически стол « Г.П.» на пищеблоке школы имеет нарушение целостности покрытия ( ржавое);Фактически: 1.02,6.02.2019 в обед выдан салат из свеклы-40г, 15.02-50г; 4.02 выдан винегрет-40г, 18.02-50г; 5.02,8.02 выдан салат из моркови-40г,12.02-50 г; 14.02 в обед выдан салат морковно-яблочный-50г; рыба отварная выдана в обед 8.02-50г, рыба запеченная в обед 18.02-50г; фрикадельки выданы 11.02,13.02,19.02 по 50г ; сырники 07.02.2019 выданы 126 г, 21.02.2019 выданы-125 г, творожники 28.02 выданы-116 г.
• Фактически по результатам лабораторных исследований блюд на калорийность (протокол № 1944, 1945,1950 от 11.03.2019)- установлено, что в 3-м блюде(компот из свежих фруктов) энергетическая ценность составила 78,9 ккал, при норме от 93,5 до 103,3 ккал, углеводы 19,7 г, при норме 23,4-25,8 г, что указывает на отклонение от технологической карты; во 2-м блюде( овощное рагу) энергетическая ценность составила 165,5 ккал, при норме 137,1-151,5 ккал, белки, углеводы составили 26 г, при норме 19,1-21,1 г , что указывает на отклонение от технологической карты; в1-м блюде( суп гороховый с мясом) энергетическая ценность составила 170,9 ккал, при норме 199,7-220,7 ккал, белки, углеводы составили 16 г, при норме 27,3-30,1 г , жиры составили 11,9 г, при норме 10,1-11,1г, что указывает на отклонение от технологической карты; на творожники со сгущенным молоком , указанным в меню отсутствует технологическая карта, выдавались 4.02,14.02,18.02.2019;Фактически по анализу бракеражного журнала за февраль 2019 года (экспертное заключение №86-К от 12.03.2019) установлено повторение блюд, так бутерброд с сыром выдан 07.02,08.02.2019; кисель выдан 07.02,08.02.2019. Фактически по анализу ведомости контроля за рационом питания за январь 2019 выполнение норм питания с 21.01.2019 по 1.02.2019 по основным продуктам составило : по хлебу 72%, по овощам 83%, по фруктам 46%, по сухофруктам 83%, по сокам 49%, по кисломолочным продуктам 92%, по творогу 78%, по сыру 94%, по сметане 44%, по яйцу 54%, при этом по хлебу ржаному 150%, по крупе 146%, по макаронным изделиям 180%, по картофелю 122%, по мясу 125%; с 4 по 15.02.2019 выполнение норм питания составило: по фруктам 45%, по сухофруктам 81%, по сокам 64%, по рыбе 56%, по кисломолочным напиткам 79%, по яйцу 88%, при этом по крупе 127%, по макаронным изделиям 180%, по мясу 136%, что указывает на несбалансированность питания.
• Фактически по результатам анализа третьего блюда на содержание витамина «С» ( протокол № 1949 от 7.03.2019) установлено, что в компоте из свежих фруктов витамина «С» внесено 56,3 мг на порцию.фактически на момент проверки директор Бушуева Антонина Михайловна ослабила контроль за организацией питания, что привело к перечисленным в данном разделе нарушениям СанПиН 2.4.5. 2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».Фактически в журнал бракеража сырой продукции вносится только скоропортящаяся продукция.Фактически не соблюдается норма площади на 1 ребёнка в обеих группах: в младшей группе ( группа раннего возраста) составляет 1,91 кв.м. на ребёнка, в старшей группе 1,91 кв.м. ;Фактически потолки в старшей группе выполнены из отделочных плит соединенных рейками. Фактически по результатам замеров детской мебели ( протокол № 24-ГД от 11.03.2019) рассаживание детей в обеих группах проведено без учета их роста. Количество мебели соответствующей росту детей в младшей группе составило 70,8 % ( у 17 детей из 24), в старшей группе составило 8%( у 2 детей из 25).Фактически по результатам замеров искусственной освещенности ( протокол № 23-ГД от 11.03.2019) установлено, что в раздевалке старшей группы искусственная освещенность составляет 127 лк, при норме 200 лк; в раздевалке младшей группы составляет 158 лк, при норме 200 лк Фактически на момент проверки в учреждении имеется 5 емкостей с отбитой эмалью для овощей.Фактически на момент проверки в журнале бракеража скоропортящейся продукции не ставят условия хранения молока;
• . Фактически на момент проверки 1 пачка дрожжей ООО « САФ-Нева» хранится при +6С, при норме от 0 до +4С; картофель, производства КФХ Семенов А.С. с. Петрилово Костромского района, хранится при +14С, при норме, в соответствии с маркировкой, от +3 до +6С, свекла, производства КФХ Семенов А.С. с. Петрилово Костромского района, хранится при +14С, при норме, в соответствии с маркировкой, от +2 до +3С, морковь, производства КФХ Семенов А.С. с. Петрилово Костромского района, хранится при +14С, при норме, в соответствии с маркировкой, от 0 до +5С,капуста, производства КФХ Семенов А.С. с. Петрилово Костромского района, хранится при +14С, при норме, в соответствии с маркировкой, до +10С.Фактически для хранения хлеба предусмотрен шкаф с одной полкой для совместного хранения ржаного и пшеничного хлеба.Фактически на момент проверки суточные пробы хранились при минус 2С. Фактически по анализу ведомости контроля за рационом питания за период с 21.01 по 1.02.2019 для детей раннего возраста выполнение норм питания составило: по яйцу 93%, по творогу 70%, по сметане 36%, по маслу растительному 90%, по овощам 70%, по сухофруктам 87%, по фруктам свежим-71%, по сокам 50%, при этом по рыбе 136%, по молоку 124%, по сыру 133%, по маслу сливочному 123%, по макаронным изделиям 150%; для детей дошкольного возраста выполнение норм питания составило: по яйцу 93%, по творогу 89%, по сметане 44%, по маслу растительному 94%, по овощам 66%, по сухофруктам 84%, по фруктам свежим 83%, по соку 53%, по кондитерским изделиям 62%; с 4-15.02.2019 для детей раннего возраста выполнение норм питания составило: по рыбе 87%, по творогу 66%, по сметане 47%, по маслу растительному 90%, по сухофруктам 92%, по фруктам свежим 75%, колбасные изделия, птица в рационе отсутствуют, при этом по мясу 143%, по яйцу 145%, по молочной продукции 127%, по сыру 127%, по сыру 136%, по маслу сливочному 136%, что указывает на несбалансированность питания;
• для детей дошкольного возраста выполнение норм питания составило: по рыбе 88%, по творогу 85%, по сметане 63%, по кондитерским изделиям 75%, по овощам 75%, по сухофруктам 86%, по фруктам 89%, при этом по мясу 144%, по яйцу 139%, по молоку 125%, по сыру 120%, по маслу сливочному 151%, по макаронным изделиям 187%, что указывает на несбалансированность питания;Фактически по анализу бракеражного журнала в обед 31.01,14.02,28.02 в качестве 2-го блюда выдано овощное рагу, жаркое по-домашнему 06.02.2019,20.02.2019. Суммарный объем блюд в полдник для детей раннего возраста в феврале месяце варьировал от 152 г до 195 г , для детей дошкольного возраста от 168 г до 228г.Фактически директор школы с дошкольной ступенью Бушуева Антонина Михайловна ослабила контроль, что привело к выявленным нарушениям. Фактически по результатам лабораторных исследований в салате с морковью яблочный ( протокол № 1946 от 6.03.2019) в 0,1 г продукта обнаружены БГКП, в 1 г продукта обнаружены E.coli.Фактически обследование детей на энтеробиоз не представлено.Фактически обследование детей на гименолипедоз не представлено.Фактически учет выданных направлений не ведется.Фактически на момент проверки информация о том, что сотрудники пищеблока( 2 повара), младшие воспитатели( 3 сотрудника), 2 уборщицы служебных помещений, директор прошли медицинский осмотр по приложению № 1 не представлена.отсутствует информация о прохождении окулиста, невролога, хирурга, данные спирометрии.