Причина проверки:

исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 18.12.2018 года № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. (пункт 7, Раздел I Протокола № 1); исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 29.12.2018 года № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592».

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2009 г. № 880;«Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов» № 4261-87 от 6.05.1987 г.;СП № 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности», утв. зам. Главного государственного санитарного врача 27.03.1986 г.
• Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (п. 3 ч. 2 ст. 10)

Выданные предписания:

• В нарушение указанных требований согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» от 08.04.2019 г. № 145К исследованные образцы сырья, вырабатываемой и реализуемой ООО «Котлетарь» продукции не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по показателям микробиологической безопасности: - кожа цыпленка-бройлера с грудки замороженная (монолит), изготовитель ООО «КАРНЕ» г. Кострома, ул. Ленина, 101, дата изготовления 25.02.2019 г. не соответствует требованиям ТРТС 021/2011 по содержанию КМАФАнМ (при величине допустимого уровня не более 1х106 КОЕ/г (см3), по результату испытаний обнаружено 1,6х107 КОЕ/г (см3);полуфабрикаты из мяса птицы рубленные формованные панированные замороженные фасованные «Котлеты Рубатки классические» 450 гр. (6 шт. по 75 гр.) ТМ «Котлетарь», дата изготовления 14.03.2019 г.не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по содержанию КМАФАнМ (при величине допустимого уровня не более 1х106 КОЕ/г (см3), по результату испытаний обнаружено 1,3х106 КОЕ/г (см3);полуфабрикаты замороженные панированные фасованные «Котлеты по-деревенски» ТМ "Выбирай родное. Село Левашово кормит" 225 гр., дата изготовления 25.02.2019 г. не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по обнаружению патогенной микрофлоры (сальмонеллы группы С).Фактически в предприятии сбор мусора осуществляется в картонные коробки, бумажные мешки.При проверке установлено, что часть используемых пластиковых контейнеров для готовой продукции имеют повреждения (трещины, сколы).Проверкой установлено, что в предприятии отсутствует моечное отделение для оборотной тары (мытье оборотной тары осуществляется в моечном отделении совместно с производственным инвентарем и внутрицеховой тарой).
• Фактически в производственных цехах в транспортной таре хранятся пищевые добавки, в оборотной транспортной таре МПМО, очищенные овощи, бульон, эмульсия из говяжьей жилки.На момент проверки в цехе упаковки готовой продукции часть упаковочных материалов (картонные коробки) хранились на полу без подтоварников, что не допускается.