Причина проверки:

исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 18.12.2018 года № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. (пункт 7, Раздел I Протокола № 1); исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 29.12.2018 года № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592», исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 06.03.2019 года № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285 .

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,
• Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880; Технического регламента Таможенного союза 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67; Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" 034/2013, утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 68; Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года №881; Технического регламента Таможенного союза 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию", утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 883; Технического регламента Таможенного союза 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания", утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 34;

Выданные предписания:

• в части осветительных приборов погибшие насекомые.не своевременно проводится уборка производственных помещений (на момент проверки на вентиляционных трубах, вытяжных зонтах теплового оборудования налет пыли, в овощном и мучном цехах местами с потолка свисает паутина.часть уборочного инвентаря не имеет маркировки.в производственных и вспомогательных помещениях предприятия со стен местами отпала, повреждена плитка, отслаивается краска; на потолках и стенах, в оконных проемах местами имеются трещины, повреждения штукатурки, следы протечек, отслаивается побелка, краска; углы стен имеют повреждения штукатурки, пластиковых панелей.Фактически в предприятии хранение сыпучих пищевых продуктов, полуфабрикатов и специй осуществляется в использованной транспортной таре из-под майонезов, сметанных продуктов, вареной сгущенки.установлено, что в предприятии на части разделочных досок имеются трещины, что не позволяет проводить качественную санитарную обработку инвентаря.хранение столовых приборов осуществлялось на линии раздачи в специальных емкостях россыпью.отсутствовали маркировочные ярлыки на плодоовощную продукцию (морковь, капуста, картофель, лук, свекла), что не позволяет идентифицировать продукциюв предприятии осуществлялось хранение нарезанных компонентов для приготовления холодных закусок с маркировками без указания времени изготовления продукции (на маркировках указана только дата изготовления), что не позволяет установить сроки годности данной продукции.обработка яйца, используемого для приготовления блюд не проводится.хранение очищенного картофеля в холодной воде осуществлялось 23.05.2019 г. более 2-х часов.установлено, что сбор мусора и пищевых отходов осуществляется в емкости без маркировки и без крышек.в производственных помещениях обнаружены насекомые (тараканы).