Причина проверки:

реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, Приказа главного государственного санитарного врача РФ № 103 от 6.03.2019 « О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 »,

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»:Технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011
• Федерального закона от 30.03.1999 г № 52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» (статьи 11, 15, 17, 28,29,34,35,36), Закона РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака",Гражданского кодекса РФ, СанПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 25 от 19.04.2010, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 45 от 23.07.2008 года, СанПиН 2.1.3.2630-10 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 58 от 18.05.2010; СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы», утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 118 от 13.06.2003 года, СанПиН 3.2.3215-14 « Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации», утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 50 от 22.08.2014, приказа МЗ и СР РФ № 302н от 12.04.2011г «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»,

Выданные предписания:

• Фактически творог не выдавался с 5.06 по 11.06.2019 Фактически на момент проверки сметана ПК «Вологодский молочный комбинат» хранится при +8С, при норме от +2 до +6С ( 3 упаковки по 240 г), дрожжи, производства ООО «САФ-Нева» 1 упаковка 100 г хранится при +8С, при норме от 0 до +4С. Фактически по результатам лабораторного исследования водопроводной воды( протокол № 6519 от 19.06.2019) установлено, что железо в водопроводной воде составляет 2,18 мг/дм3, при норме не более 0,3 мг/дм3, бор составляет 0,6 мг/дм3,при норме не более 0,5 мг/дм3, мутность составляет 25 мг/дм3, при норме не более 1,5 мг/дм3. Фактически 3.06.2019 детям всех возрастов ( есть 6 человек старше 11 лет) выдана рыба припущенная весом 80г; 4.06.2019 выдана творожная запеканка весом 150г, 4.06,7.06.2019 выдана кура отварная весом 80/3г; 5.06,10.06.2019 выдан омлет весом 150/10 г, 5.06.2019 выдана котлета весом 80 г; 6.06.,11.06.2019 выдано суфле рыбное весом 80г, 10.06.2019 выдана котлета « Здоровье» весом 80/1,8г. В цикличном меню количественный состав блюд указан не точно: закуска( салат, порционные овощи)-60-100г; мясное, рыбное блюдо- 75-120г, при этом указано одно значение энергетической ценности( Б,Ж,У, калорийность). Фактически по результатам лабораторных исследований готовых блюд на соответствие технологическим картам( на калорийность)( протокол № 6529 от 17.06.2019) установлено, что салат из свежих огурцов с зеленым луком ( заправленный) приготовлен с отклонением от технологической карты, энергетическая ценность данного блюда составила 43,5 ккал, при норме от 39,1- 43,3ккал, количество белков и углеводов составило 3,5 г при норме 3,0 - 3,4 г,
• Фактически 11.06.2019 вместо творожной запеканки с повидлом в завтрак ( должно быть горячее блюдо) было выдано 2 отваренных яйца, которые не являются полноценным вторым блюдом, не являются горячим блюдом, Фактически по анализу журнала «С-витаминизации» 11.06, 14.06, 18.06, 19.06.2019 проведена «С» витаминизация горячих напитков ( чая). По анализу цикличного меню в среду, пятницу первой недели, во вторник, пятницу второй недели не предусмотрен напиток для проведения « С» витаминизации; по анализу бракеражного журнала 5.06,7.06,11.06.2019 «С» витаминизация не проводилась.