Причина проверки:

реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, Приказа главного государственного санитарного врача РФ № 103 от 6.03.2019 « О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• Федерального закона от 30.03.1999 г № 52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» (статьи 11, 15, 17, 28,29,34,35,36), Закона РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака",Гражданского кодекса РФ, СанПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 25 от 19.04.2010, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 45 от 23.07.2008 года, СанПиН 2.1.3.2630-10 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 58 от 18.05.2010; СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы», утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 118 от 13.06.2003 года, СанПиН 3.2.3215-14 « Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации», утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 50 от 22.08.2014, приказа МЗ и СР РФ № 302н от 12.04.2011г «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»,

Выданные предписания:

• Фактически в меню для детей 11-14 лет во вторник первой недели вес порции омлета составляет 165 г, при норме 200-250г, вес порции котлеты рыбной в пятницу первой недели 75/5г, котлеты рубленной из куры в четверг второй недели 75/5 г. Фактически по результатам лабораторных исследований готовых блюд на соответствие технологическим картам( на калорийность)( протоколы № 7590, № 7594,№7595 от 12.07.2019, № 7697 от 15.07.2019) установлено, что суп из овощей приготовлен с отклонением от технологической карты, энергетическая ценность данного блюда составила 72,8 ккал, при норме от 85,6-94,6 ккал, белки и углеводы составили 8,2 г, при норме 11,8-13г; котлеты ( биточки) мясные приготовлены с отклонением от технологической карты, энергетическая ценность составила 245,2 ккал, при норме 264,3-292,1 ккал, количество белков и углеводов составило 22,6 г при норме 30,6-33,8 г; салат из свежих помидор с растительным маслом приготовлен с отклонением от технологической карты, энергетическая ценность данного блюда составила 57,0 ккал, при норме 82,8-91,6 ккал, жир составил 4,5 г, при норме 6,8-7,6 г; макаронные изделия( гарнир) приготовлены с отклонением от технологической карты, белки и углеводы составили 50,5 г, при норме 44,5-49,1г, жиры составили 4,0г, при норме 4,6-5,0 г. Отсутствует технологическая карта на омлет, массой порции 165г, на котлету рубленную из куры, массой порции 75/5 г.Фактически по результатам смывов на БГКП ( протокол № 8699см от 10.07.2019) в 2 смывах из 10 обнаружены бактерии группы кишечной палочки ( в смывах с линии раздачи, со стакана);Фактически на складе на момент проверки находится упаковка лаврового листа( 20г), дата выработки июнь 2018, срок годности 12 месяцев. Упаковка уничтожена в ходе проверки.Фактически на момент проверки в зоне для обработки овощей у раковины отсутствует бумагодержатель.