|
🔢 ИНН:
|
440103823901 |
|---|---|
|
🆔 ОГРН:
|
313440116200023 |
|
📍 Адрес:
|
1560019 г. Кострома, ул. Индустриальная, д.46 |
|
🔎 Тип проверки:
|
Внеплановая проверка |
|
📌 Статус:
|
Завершено |
|
⚠️ Нарушения:
|
Да |
|
📅 Дата начала:
|
02.12.2019 |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Костромской области 02.12.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации индивидуальный предприниматель Куликова Ольга Владимировна (ИНН: 440103823901) , адрес: 1560019 г. Кострома, ул. Индустриальная, д.46
Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени
| Адрес | 1560019 г. Кострома, ул. Индустриальная, д.46 |
|---|---|
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Представительство |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-12-27T09:00:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | г.Кострома, бульвар Петрковский, д.5 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-12-02T09:00:00.622 |
| Длительность КНМ (в днях) | 20 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Гузельян И.Г. |
|---|---|
| Должность | __ главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» |
| Должность | аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра), выданный Федеральной службой по аккредитации № РОСС RU.0001.510668 |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Выявлены нарушения требований санитарного законодательства |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
|---|---|
| Текст | частями 1, 2 статьи 14.43 КоАП РФ |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Текст | Индивидуальному предпринимателю О.В. Куликовой |
| Код | от 27.12.2019 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-12-27 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-03-15 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | В нарушение указанных требований согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» от 13.12.2019 г. № 811-К исследованные образцы сырья, отобранного в кулинарном цехе ИП Куликовой О.В., вырабатываемой и реализуемой ИП Куликовой О.В. продукции не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по показателям микробиологической безопасности: - полуфабрикат рубленый из мяса птицы охлажденный: фарш из курицы, изготовитель ИП Мартынова Е.Л., адрес производства: Россия, г. Кострома, ул. Индустриальная, д. 46, дата изготовления 02.12.2019 г. 09 час. 00 мин., срок годности 24 часа при температуре хранения от 0 С до +6 С, объём партии 4,5 кг; НД на продукцию ТУ 9210-005-0197507778-2016, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 (приложение 2 п. 1.1) по обнаружению БГКП (колиформы) (по результату испытаний обнаружено в 0,0001 г/см , при величине допустимого уровня не допускается в 0,0001 г/см ), по содержанию КМАФАнМ (по результату испытаний обнаружено более 3,0 х107КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 1х106КОЕ/г);- полуфабрикат рубленый из мяса птицы натуральный бескостный: Куриное филе, изготовитель ИП Мартынова Е.Л., адрес производства: Россия, г. Кострома, ул. Индустриальная, д. 46, дата изготовления 02.12.2019г. 09 час. 00 мин., срок годности 48 часов при температуре хранения от 0 С до +6 С, объём партии 1,2 кг; НД на продукцию ТУ 9210-005-0197507778-2016, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 (приложение 2 п. 1.1) по содержанию КМАФАнМ (по результату испытаний обнаружено более 3,0 х106КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 1х105КОЕ/г); |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | - салат «Сельдь под шубой», дата изготовления 02.12.2019 в 12 час 00 мин, срок годности 72 часа при температуре хранения от +20С до +60С, масса партии 0,5 кг, НД на продукт ТУ 9161-001-0190005297-2015, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 (приложение 2, п. 1.8) по обнаружению БГКП (колиформы) (по результату испытаний обнаружено в 0,1г, при величине допустимого уровня не допускается в 0,1г); по количеству дрожжей (по результату испытаний обнаружено 500 КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 200 КОЕ/г);- салат «Интересный», дата изготовления 02.12.2019 в 12 час 00 мин, срок годности 72 часа при температуре хранения от +20С до +60С, масса партии 0,5 кг, НД на продукт ТУ 9161-001-0190005297-2015, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 (приложение 2, п. 1.8) по количеству дрожжей (по результату испытаний обнаружено 1000 КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 200 КОЕ/г); - салат «Деревенский», дата изготовления 02.12.2019 в 12 час 00 мин, срок годности 72 часа при температуре хранения от +20С до +60С, масса партии 0,5 кг, НД на продукт ТУ 9161-001-0190005297-2015, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 (приложение 2, п. 1.8) по количеству дрожжей (по результату испытаний обнаружено 1900 КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 200 КОЕ/г); по количеству плесеней (по результату испытаний обнаружено 130 КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 50 КОЕ/г). |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | В нарушение указанных требований согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» от 13.12.2019 г. № 811-К исследованные образцы сырья, отобранного в кулинарном цехе ИП Куликовой О.В., не соответствуют требованиям ТР ТС 034/2013 по показателям микробиологической безопасности: - полуфабрикаты мясные крупнокусковые бескостные охлажденные: окорок свиной без кости, категория Б, изготовитель ИП Мартынова Е.Л., адрес производства: Россия, г. Кострома, ул. Индустриальная, д. 46, дата изготовления 02.12.2019г. 09-00 час., срок годности 48 часов при температуре хранения от 0 С до +6 С, объём партии 5,5 кг; НД на продукцию ТУ9210-005-0197507778-2016 не соответствует требованиям ТР ТС 034/2013 (приложение 1 п. 4) по обнаружению БГКП (колиформы) (по результату испытаний обнаружено в 0,001 г/см , при величине допустимого уровня не допускается в 0,001 г/см ), по содержанию КМАФАнМ (по результату испытаний обнаружено более 3,0 х106КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 5х105КОЕ/г).В нарушение указанных требований согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» от 13.12.2019 г. № 811-К исследованные образцы маркировки пищевой продукции «Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, изготовленный по технологии сыра «Бутербродный», массовая доля жира в сухом веществе 45 %, в том числе растительного жира не более 22,5% - не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 не указан номер партии молочной продукции. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | В нарушение указанных требований согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» от 13.12.2019 г. № 811-К исследованные образцы маркировки пищевой продукции: салат «Сельдь под шубой», салат «Интересный», салат «Деревенский», салат «Оливье», «Бифштекс по-французски» не соответствуют требованиям ТР ТС 022/2011 (статья 4, часть 4.1., п.1; статья 4, часть 4.4 п.6; статья 4, часть 4.8, п. 2) не указано функциональное (технологическое) назначение пищевой добавки сорбиновая кислота; в месте нахождения изготовителя не указана страна; - сырники из творога не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 (статья 4, часть 4.8, п. 2) в месте нахождения изготовителя не указана страна.На момент проверки в части осветительных приборов в производственных помещениях погибшие насекомые.Проверкой установлено, что не своевременно проводится уборка производственных и вспомогательных помещений (на момент проверки в моечном отделении под оборудованием скопления мусора, погибшие насекомые; на подоконниках мясорыбного цеха налет пыли, погибшие насекомые; за холодильными камерами для хранения сырья скопления мусора, погибшие насекомые).На момент проверки в производственных помещениях на потолках местами имеются следы протечек, с потолков и стен местами отслаивается краска, побелка, на полах имеются повреждения плитки; в стенах производственных помещений в местах прохождения труб имеются выбоины больших размеров; в складском помещении сыпучей продукции на потолке следы протечек, отслаивается побелка; в холодильных камерах панели, двери покрыты ржавчиной, на потолках местами ржавчина. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проверкой установлено, что на части разделочного инвентаря (ножи, разделочные доски) маркированы без указания назначения, что не позволяет идентифицировать инвентарь с обрабатываемым на них продуктом (для сырой или готовой продукции).В нарушение указанных требований согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» от 13.12.2019 г. № 811-К температура горячей воды из водопроводного крана в моечном отделении кулинарного цеха не соответствует требованиям СП 2.3.6.1079-01 и составляет +58 С, при норме не ниже +65 С.Проверкой установлено, что не проводится обработка оборотной тары (на момент проверки моечное отделение завалено коробками с упаковочными материалами).При проверке установлено, что нарушается товарное соседств: в холодильной камере осуществляется совместное хранение готовой продукции (обработанная овощная продукция для приготовления салатов) с необработанной зеленью и творожными продуктами в транспортной таре.Фактически в холодильных камерах на стеллажах для хранения пищевых продуктов имеются повреждения покрытия, местами гигиеническое покрытие отсутствует, что не позволяет проводить качественную обработку стеллажей.На момент проверки отваривание овощей (картофеля), предназначенного для приготовления холодных закусок осуществлялось в овощном цехе.При проверке в производственных помещениях предприятия под оборудованием обнаружены погибшие насекомые (тараканы), в осветительных приборах цехов, на подоконниках мясорыбного цеха мухи. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 ;Техническим регламентом Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 68;Техническим регламентом Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 881;СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 г. № 31 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Хайрулина Н.Ю. |
|---|---|
| Должность | по доверенности от 29.11.2019 г. |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Представитель |
| Тип сведений о результате | Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи |
|---|---|
| Текст | Хайрулина Н.Ю. |
| Субъект проверки - Резидент РФ | Да |
|---|---|
| Тип субъекта КНМ | ЮЛ/ИП |
| Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ | индивидуальный предприниматель Куликова Ольга Владимировна |
| ИНН | 440103823901 |
| ОГРН | 313440116200023 |
| Форма проведения КНМ | Выездная |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | Нарочно |
| Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | 2019-11-27 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 10001016667 |
|---|---|
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Костромской области |
| ОГРН органа государственного контроля (надзора) | 1054408611597 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации | 10000001082 |
| Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 313122070 |
|---|---|
| Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров |
| ФИО | Гузельян Ирину Георгиевну |
|---|---|
| Должность | главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Ключко Ларису Павловну |
| Должность | заместителя начальника отдела санитарного надзора |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Дата начала | 2019-12-02 |
|---|---|
| Дата окончания проведения мероприятия | 2019-12-27 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ | Нет |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок | Нет |
| Цели, задачи, предмет КНМ | исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 19.11.2019 г. № 907 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 13.11.2019 г. № ТГ-П12-9838, от 25.10.2019 № ОГ-П44-133пр; Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 18.12.2018 года № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. (пункт 7, Раздел I Протокола № 1); исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 29.12.2018 года № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592»; Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 18.08.2017 года № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017 г. № ПР-1603. |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | Обследование территории, производственных, складских, санитарно-бытовых помещений предприятия. 2. Отбор образцов вырабатываемой и реализуемой пищевой продукции, смывов с объектов внешней среды, воды, используемой в производственном процессе для проведения лабораторных исследований. 3. Проведение лабораторных исследований. 4. Проверка соблюдения требований законодательства при обороте пищевой продукции и продовольственного сырья, исследование сопроводительных документов, маркировки на продовольственное сырье и пищевую продукцию. 5. Рассмотрение представленных документов, заключения эксперта и протоколов лабораторных исследований. |
|---|---|
| Дата начала | 2019-12-02 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2019-12-27 |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя |
|---|---|
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 906 |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2019-11-27 |
| Положение нормативно-правового акта | Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (п. 3 ч. 2 ст. 10) |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Правовые основания проведения проверки |