|
🔢 ИНН:
|
4443022610 |
|---|---|
|
🆔 ОГРН:
|
1034408616560 |
|
📍 Адрес:
|
, г. Кострома, ул. Долматова, 25а |
|
🔎 Тип проверки:
|
Внеплановая проверка |
|
📌 Статус:
|
Завершено |
|
⚠️ Нарушения:
|
Да |
|
📅 Дата начала:
|
23.12.2019 |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Костромской области 23.12.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации Областного государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения « Костромской торгово-экономический колледж» (ИНН: 4443022610) , адрес: , г. Кострома, ул. Долматова, 25а
Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени
| Адрес | , г. Кострома, ул. Долматова, 25а |
|---|---|
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Представительство |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2020-01-27T15:00:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Костромская область, г.Кострома, бульвар Петрковский, д.5 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-12-23T10:00:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 20 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Ключко Лариса Павловна |
|---|---|
| Должность | заместитель начальника отдела санитарного надзора |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Китаева Алла Васильевна |
| Должность | врач по общей гигиене |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Фахуртдинова Наталья Валентиновна |
| Должность | врач по общей гигиене |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Капралова Екатерина Николаевна |
| Должность | помощник врача |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Выявлены нарушения требований санитарного законодательства |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
|---|---|
| Текст | частью 1 статьи 6.7 |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Текст | Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение « Костромской торгово-экономический колледж» |
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-27 |
|---|---|
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-08-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Фактически на момент проверки: - в раздевалке для персонала на стенах вздулась побелка; - в коридоре, ведущем к раздевалке пол в выбоинах, стены в трещинах, дверной проем в трещинах; - в загрузочном помещении стены шахты подъемника пищевых продуктов и продовольственного сырья разбиты, не оштукатурены; - в месте хранения овощей на стенах отслоившаяся побелка, пол в выбоинах; - в холодильной камере стена при входе слева с дефектами; - при входе в помещение склада , в камеры, в отделение хранения сыпучих продуктов на полу разорван линолеум, стены при входе в трещинах; - в овощном цехе пол в выбоинах, ванна для обработки овощей с разбитой эмалью, стены с отслоившейся краской, оконный проем разбит, в трещинах; - в раздевалке для учащихся, проходящих практику, дефекты стены возле батареи отопления; трещины на стыке стен и потолка справа; - в мясо- рыбном цехе пол при входе в выбоинах, ванны для обработки куры, рыбы, мяса с разбитой эмалью; боковые откосы оконного проема в трещинах, оконные рамы в трещинах; над ванной для обработки рыбы возле водопроводного крана и в месте подводки воды часть стены покрыта чёрным налетом, похожим на плесень; - в моечном отделении кухонного инвентаря ванны с разбитой эмалью; - на раздаче в холодильной витрине для салатов неисправен термометр, что не позволяет контролировать условия хранения изготовленной продукции;Фактически в мясо- рыбном цехе используемый кухонный инвентарь ( тазы ) для полуфабрикатов и рыбы деформированы, в моечном отделении на стеллажах хранится деформированный инвентарь ( сито, крышки) Фактически в овощном цехе вода только холодная ( отсутствует подводка горячей воды) |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | На момент проверки в шкафу для хранения дезинфекционных средств в емкостях - в пластиковой 5-литровой и в стеклянной 3-х литровой банке темного цвета, не имеющих маркировки и информации о содержимом, хранится неизвестная жидкость. Фактически на момент проверки в холодильной камере при температуре -2 град С хранится 5кг 140 гр курицы замороженной. Согласно маркировке продукта температура хранения должна составлять не выше 12 град С. Согласно п. 5.2. СаН ПиН 2.4.5.2409-08 производственные и другие помещения организаций общественного питания должны содержаться в порядке и чистоте. На момент проверки в мучном цехе возле стен остатки мусора, пищевые крошки; в местах прикрепления нижней полки стола к основанию грязь, остатки пищи; На момент проверки на участке нарезки хлеба ручка ножа для хлеба покрыта грязью. По результатам лабораторного контроля ( экспертное заключение от 13.01.2020г № 9-К ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» ): в смывах с доски « рыба вареная» и доски « салат» выделены бактерии группы кишечной палочки ( БГКП)- суп картофельный с бобовыми изготовитель ОГБПОУ « Костромской торгово-экономический колледж» , дата изготовления 23.12.2019г , объем 30 порций, ТТК № 138/96 не соответствует меню-раскладке по содержанию белка + углеводы , результата испытаний 38 г при величине допустимого уровня 28,6-31,6г; по жирам - результат испытаний 3,4 г при величине допустимого уровня 2,7-2,9 г; по энергетической ценности результат испытаний 182,5 ккал при величине допустимого уровня 138,3- 152,9 ккал. - поджарка из говядины изготовитель ОГБПОУ « Костромской торгово-экономический колледж» , дата изготовления 23.12.2019г , объем 15порций, ТТК № 599 не соответствует меню-раскладке по объему порции- согласно мню- раскладке объем порции 65 г. фактически-76г. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Фактически имеют место повторения блюд: салат « Бурячок» в меню 16.12.2019г и 17.12.2019г; рис отварной в меню 16.12.2019г и 17.12.2019г; жареный цыпленок 18.12.2019г и 19.12.2019г., а также не соответствие меню и бракеражного журнала: компот из черной смородины в меню 16.12.2019г , 17.12.2019г и 18.12.2019г , при этом в бракеражном журнале указанного продукта 18.12.2019г нет; в меню 20.12.2019г указан суп с макаронными изделиями, в бракеражном журнале указанного блюда нет. Контрольные и технологические журналы ведутся формально (журнал бракеража готовой продукции , С витаминизации, остатков пищи), вносятся недостоверные данные. Например, в выходные дни 20.12.2019г и 21.12.2019г когда столовая не работает, в журнале остатков пищи внесена отметка об отсутствии остатков пищи. В меню 20.12.2019г по бракеражному журналу указан компот из шиповника, а по журналу С- витаминизации указано, что аскорбиновая кислота внесена в компот из свежих яблок которого в меню нет; 18.12.2019г в меню по бракеражному журналу указан напиток из шиповника, а по журналу С-витаминизации аскорбиновая кислота внесена в кисель из черной смородины, которого в меню нет. В санузле для персонала отсутствуют полотенца и дез. средства для обработки рук; на раздаче для выдачи выпечки вместо щипцов используются полиэтиленовые пакеты.На момент проверки не представлена медицинская книжка повара Кудиновой Г.А.. Отсутствует информация о прививках против кори и гепатита у повара Котовой Т.Л ( работает с 2016г) и у Малафеевой Е.Л. работает с 2017г. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Перминова Валентина Васильевна |
|---|---|
| Должность | Директор Областного государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения « Костромской торгово-экономический колледж» |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Представитель |
| Тип сведений о результате | Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи |
|---|---|
| Текст | Перминова Валентина Васильевна |
| Субъект проверки - Резидент РФ | Да |
|---|---|
| Тип субъекта КНМ | ЮЛ/ИП |
| Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ | Областного государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения « Костромской торгово-экономический колледж» |
| ИНН | 4443022610 |
| ОГРН | 1034408616560 |
| Форма проведения КНМ | Выездная |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | Нарочно |
| Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | 2019-12-20 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 10001016667 |
|---|---|
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Костромской области |
| ОГРН органа государственного контроля (надзора) | 1054408611597 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации | 10000001082 |
| Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 313122070 |
|---|---|
| Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров |
| ФИО | Усикова Ольга Борисовна |
|---|---|
| Должность | главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Ключко Лариса Павловна |
| Должность | Заместитель начальника отдела санитарного надзора |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Галамий Татьяна Валентиновна |
| Должность | главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Гузельян Ирина Георгиевна |
| Должность | главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Гаголушко Валерий Владимирович |
| Должность | ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Дата начала | 2019-12-23 |
|---|---|
| Дата окончания проведения мероприятия | 2020-01-27 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ | Нет |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок | Нет |
| Цели, задачи, предмет КНМ | реализации поручения Правительства Российской Федерации от 13.11.2019 № ТГ-П12-9838 на основании Приказа № 907 от 19.11.2019 года «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя |
|---|---|
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 956 |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2019-12-20 |
| Положение нормативно-правового акта | Указа Президента РФ от 06.08.2014 N 560 "О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации", Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты»; Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011); Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013); Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013); Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011); Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011); Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012); Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011); Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011); Технического регламента Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» (ТР ТС 027/2012); |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Правовые основания проведения проверки |