Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

п.9 ст. 9 ФЗ от 26.12.2008 N 294-ФЗ, Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 N 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• Требования : Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты»; Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011); Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013); Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013); Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011); Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011); Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012); Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011); Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011); Технического регламента Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» (ТР ТС 027/2012); Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016); Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору(контролю),утв.решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299; Федерального закона от 2 января 2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (ст. 11, 15, 17, 28, 34,35,36); Федерального закона от 17.09.21998г. №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Федерального закона от 29.12.2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»,

Выданные предписания:

• Фактически на момент проверки в соответствии с Постановлением администрации Костромского муниципального района Костромской области от 12.12.2019 № 2929 изменился тип муниципального казенного дошкольного образовательного учреждения Костромского муниципального района Костромской области «Детский сад « Колосок» поселка Сухоногово» на Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Костромского муниципального района Костромской области «Детский сад « Колосок» поселка Сухоногово», издано постановление № 2952 от 23.12.2019 о переименовании учреждения. Учреждение не переоформило санитарно-эпидемиологическое заключение.Фактически площадь на 1 ребёнка в группе № 1 составляет 1,86 кв.м.Фактически на момент проверки в прачечной на потолке отслоилась краска; в подсобном помещении экологической комнаты весь потолок в протечках, на стене в процедурном кабинете отслоилась краска.По анализу замеров детской мебели ( протокол №7-ГДМ от 03.03.2020) установлено, что в средне-старшей группе мебель не соответствует росту детей у 20,8% ( у 5 детей из 24).Фактически на момент проверки в 1-й группе раннего возраста, при численности детей 19 человека, установлено 2 раковины для мытья рук детей, отсутствует раковина для мытья рук персонала; во 2-й группе раннего возраста, при численности 18 детей установлено 2 раковины для мытья рук детей и 1 раковина для мытья рук персонала.Фактически на момент проверки в младшей-средней группе установлено 4 раковины для мытья рук детей, 3 унитаза. В средне-старшей группе, при численности 24 ребенка установлено 3 унитаза, 4 раковины, отсутствует раковина для мытья рук персонала.
• Фактически в группе, при численности 27 детей установлено 2 унитаза для мальчиков, 2 унитаза для девочек. В средне-старшей группе, при численно-сти 24 ребенка установлено 3 унитаза, 4 раковины, отсутствует раковина для мытья рук персонала.Фактически на момент проверки в кабинете заведующего не горит 2 лампы, в младшей-средней группе не горит 1 лампа в игровой, одна лампа сильно гудит; в младшей-средней группе в игровой не горит 1 лампа, 1 гудит, в раздевалке не горит2 осветительных прибора( 4 лампы), в спальной не горят 4 светильника( 6 ламп), 1 лампа гудит; на 1-м этаже в коридоре не горят 2 осветительных прибора ( 3 лампы); в игровой 1-й группы раннего возраста не горит 3 лампы, 1 гудит; на 2-м этаже в коридоре не горит 3 осветительных прибора(6 ламп); около средне-старшей группы( в космической комнате) не горит 1 осветительный прибор ( 2 лампы).Фактически на момент проверки акт ревизии, очистки и контроля за эффективностью работы вентиляционных систем с кратностью не реже 1 раза в год не представлен.Фактически на момент проверки отсутствует ограждение отопительных приборов на складе пищевых продуктов, в медицинском кабинете, на одном отопительном приборе в экологической комнате;Фактически на момент проверки в процессе приготовления пищи для контакта с пищевыми продуктами используются 3 таза с маркировкой « мясо сырое», 3 таза с маркировкой « овощи сырые», 1 таз « промывка яиц» из пластика для « непищевых продуктов».Фактически на момент проверки над моечными ваннами для мытья кухонной посуды есть короб вентиляционной системы, но отсутствуют отверстия для воздухообмена, вентиляция на пищеблоке не работает;
• Фактически по результатам лабораторных исследований смывов на БГКП ( протокол № 83 от 20.02.2020 ) в смыве с дуршлага на пищеблоке обнаружены бактерии группы кишечной палочки.Фактически на момент проверки в буфетной 2-й группы раннего возраста отсутствует душевая насадка; в средне-старшей группе душевая насадка по своей конструкции не одевается на кран.Фактически на момент проверки на капусте, картофеле отсутствуют маркировочные ярлыки.Фактически на момент проверки не вносятся результаты контроля температурного режима низкотемпературных камер. На момент проверки груши, производства ГКФХ Шекета Дмитрий Леонтьевич Крым, хранятся при температуре +17,5С, при норме +2С - +5С, яблоки , производства ГКФХ Шекета Дмитрий Леонтьевич Крым, хранятся при температуре +17,5С, при норме +2С - +5С,лук репчатый, хранится при температуре +17,5С, при норме от 0 до +7С.Фактически по анализу журнала « С» витаминизации установлено, что 24.01.2020 на 71 порцию третьего блюда внесено 3,6 г аскорбиновой кислоты, 27.01.2020 на 74 порции 3,7 г,30.01.2020 на 75 порций внесено 3,6 г, что составляет 50 мг на порцию для детей всех возрастов. 14.02.2020 внесено на 61 порцию 3,1 г, что составляет 51 мг на порцию; 13.02.2020 внесено на 64 порции 3,5 г, что составляет 55 мг на порцию. По анализу третьего блюда на содержание витамина «С» установлено( протокол № 1559 от 25.02.2020), что в компоте из свежих ягод содержание витамина 47,5 мг на порцию, при рассчитанной норме 31,5-38,5 мг на порцию.
• Фактически на момент проверки в питание детям закуплены консервы « Огурцы маринованные» ТМ « Дядя Ваня» Краснодарский край, станица Новоминская, содержащие в составе уксусную кислоту.Фактически по анализу ведомости контроля за рационом питания за январь 2020 года выполнение норм питания составило в среднем: по рыбе 85%, по маслу растительному 89%, по сметане 87%, по муке 75%, по кондитерским изделиям 85%, по фруктам свежим 77%, по овощам 72%. - в главе XV, в п.15.5. указано, что производство готовых блюд должно осуществляться в соответствии с технологическими картами, повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не должно допускаться, примерное меню должно содержать информацию соответствующую приложению № 12.Фактически по результатам лабораторных исследований готовых блюд на калорийность ( протоколы № 1560,1561,1562 от 25.02.2020 ) установлено, что бульон из птицы детский с гренками из пшеничного хлеба приготовлен с отклонением от технологической карты: калорийность составила 119,8 ккал, при норме 90,2-99,7 ккал, белки, углеводы составили 16,9 г, при норме 12,9-14,3г, жиры составили 5,8 г, при норме 4,3-4,7 г; греча рассыпчатая, гуляш из отварного мяса приготовлены с отклонением от технологических карт: калорийность составила 218,1 ккал, при норме 240,1-265,3 ккал, белки, углеводы составили 34,5 г, при норме 35,4-39,2г, жиры составили 8,9 г, при норме 10,9-12,1г; компот из свежих ягод приготовлен с отклонением от технологической карты: калорийность составила 71,2 ккал, при норме 63,1-69,7 ккал, углеводы составили 17,8 г, при норме 15,8-17,4г,
• Фактически по анализу бракеражного журнала и цикличного меню ( экспертное заключение № 87-к от 3.03.2020) установлено частичное отклонение от цикличного меню. Так например, в ужин 20.01.2020, 22.01.2020 в ужин выдан салат из квашеной капусты, не предусмотренный в этот день цикличным менюПо анализу цикличного меню установлено, что объемы порций в полдник составляют 126-170г для детей раннего возраста, 147-190г для детей дошкольного возраста. В полдник четвертого и девятого дня предусмотрена выдача кисломолочного напитка « Снежок» и хлеба пшеничного. По анализу бракеражного журнала готовых блюд установлено, что 9.01, 16.01, 23.01,30.01.2020 в полдник выдан кисломо-лочный напиток « Снежок» и хлеб пшеничный. По анализу цикличного меню ( экспертное заключение № 87-К от 03.03.2020) установлено, что в 4,8,9,10 дни в обед не включена закуска.Фактически на момент проверки данные по обследованию детей на я/г и энтеробиоз не представлены.Фактически на момент проверки в медицинских книжках: Вольф О.В. , Чистополовой И.М.отсутствует отметка о прохождении окулиста, невролога; у Чистополова В.Б. отсутствует информация по вакцинации против гепатита В ( V3). Не представлены индивидуальные заключения на сотрудников о пройденном медицинском осмотре.Фактически заведующий Чистополова Ирина Михайловна ослабила контроль, что привело к выявленным нарушениям .Фактически на момент проверки во 2-й группе раннего возраста в моечной и групповой используются открытые бактерицидные лампы, выключатель расположен внутри помещения, где находятся лампы, оповещение о включении лампы отсутствует.