Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665 на основании Приказа № 723 от 16.10.2020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

(99-ФЗ) Поступление в лицензирующий орган обращений, заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, средств массовой информации о фактах грубых нарушений лицензиатом лицензионных требований.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5. 2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 45 от 23.07.2008 года
• - пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Россий-ской Федерации от 3 апреля 2020 года №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых прове-рок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• Фактически по журналу учета проведения « С» витаминизации вносится на порцию по 22 мг/ порцию. По анализу бракеражного журнала готовых блюд и меню на каждый день установлено, что в обед 18.11.2020 года учащимся 1-х классов выдан салат из свежей капусты массой порции 30 г, вместо 60-100г; котлета рыбная, массой порции-60г, вместо 80-120г; капуста тушеная, массой порции-100г, вместо 150-200г. Учащимся 5-11 классов 18.11.2020 в обед выдан салат из свежей капусты , массой порции 30 г, вместо100-150г, котлета рубленная, массой порции 75г, вместо 100-120г, тушеная капуста, массой порции 100г, вместо180-230г. 13.11.2020 в обед 1,3-4 классов выданы в качестве гарнира овощи припущенные массой порции 100 г, вместо 150-200, котлета рубленная из мяса, массой порции 60-75г, вместо 80-120г, в обед 5-11 классов выдана котлета рубленная из мяса массой порции 70 г, вместо 100-120г, овощи припущенные-100г, вместо 180-230г.; в меню 17.11.2020 на завтрак 1-2 классов выдана птица отварная массой порции 60г, вместо 80-120г, в завтрак 5-11 классов выдана птица отварная массой порции 60г, вместо 100-120г, в обед 3-4 классов выдан салат картофельный массой порции 40г, вместо 60-100г и т.д.Фактически на момент проверки отсутствуют технологической карты на чай с молоком с выходом 200 мл, представлена технологическая карта только на выход 215 г.Фактически по анализу бракеражного журнала готовых блюд установлено, что груша выдавалась 13.10,14.10.2020г, на завтрак и в обед груша выдавалась 2.11,16.11.2020 года.
• Фактически по анализу ведомости контроля за рационом питания творог не выдавался в октябре 7 дней.Фактически по анализу бракеражного журнала готовых блюд 1.10.2020 в завтраке отсутствовала закуска; 30.10,18.11.2020 вместо бутерброда в качестве закуски выдан только сыр.Фактически по анализу цикличного меню и бракеражного журнала готовых блюд ( экспертное заключение № 635-к от 30.11.2020) установлено, что 19.10.2020 в бракераже готовых блюд выдан шницель рубленный, не предусмотренный в меню, в обед выдан йогурт 1,5% и груша, не предусмотренные в меню; 22.10.2020 вместо супа молочного с овощами, выдан суп гороховый, в меню отсутствует йогурт, в бракераже готовых блюд отметка о реализации йогурта.Фактически по представленному графику питания есть перемены для приема пищи продолжительностью 15 минут.Фактически на момент проверки груша свежая ООО Фрутимпекс» г. Москва хранится при температуре +10С при норме хранения в соответствии с маркировочным ярлыком +13С - +16С.Фактически последняя запись о принятии томатов, огурцов внесена в бракеражный журнал 08.06.2017 года. Не внесены последние поставки консервов « кукуруза», « зеленый горошек».
• Фактически провести оценку за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не представляется возможным( экспертное заключение № 635-К от 30.11.2020). 19.10.2020 года по бракеражному журналу отсутствует реализация сока плодовоовощного, по ведомости выписывались по 200 мл на ребенка; 19.10.2020 в завтрак по бракеражному журналу выдавался чай с лимоном, по ведомости контроля чай не списывался; по бракеражному журналу готовых блюд в обед выдавался суп картофельный, по ведомости контроля за рационом питания картофель не списывался; 20.10.2020 в обед по бракеражному журналу выдавалась лапша молочная, по ведомости лапша не списывалась, в обед 20.10.2020 выдавался рис отварной, по ведомости крупы, бобовые не выдавались; 22.10.2020 в завтрак выдавалась каша молочная рисовая, в обед суп гороховый, по ведомости крупы, бобовые не выдавались, 22.10.2020 в обед по бракеражному журналу готовых блюд выдавалась рыба отварная, по ведомости рыба не выдавалась; 26.10.2020 в завтрак был приготовлен и выдан омлет, по ведомости яйцо диетическое не списывалось; 30.10.2020 в завтрак по бракеражному журналу выдавался сыр, при этом в ведомости сыр не списывался и т.д. ( смотреть экспертное заключение № 635-К от 30.11.2020). Фактически на момент проверки не отобран бутерброд с колбасой от завтрака 17.11.2020, оставлена только колбаса.