Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании Приказа 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 45 от 23072008 года
• пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Фактически по результатам лабораторных исследований воды водопроводной холодной протокол 12368 от 14122020 г концентрация бора составила 263 мгдм3 при нормативе не более 05 мгдм3 железа 059 мгдм3 при нормативе не более 03 мгдм3 показатель мутности по каолину 18 мгдм3 при нормативе не более 15 мгдм3Фактически на момент проверки используются 3 ведра без маркировки «для пищевых продуктов» в качестве емкостей с маркировкой «овощи сырые»Фактически на момент проверки используются без маркировки ножи 2 единицы ножницы 2 единицы таз в емкости с маркировкой «мясо сырое» размораживается рыба в холодильной камере с маркировкой «овощи мороженные мясо рыба» хранятся на одной полке кура печень мясо рыба Устранено в ходе проверкиФактически на момент проверки на пищеблоке используются емкости с маркировкой «кура вареная» 2 единицы «рыба» «мясо сырое» со сколотой эмалью доска с маркировкой «хлеб» с трещинами ведро с маркировкой «вода кухонная» с деформированным дном тазы для сыпучих веществ с трещинами 3 единицы тарелки 10 единиц и чашки 5 единиц со сколотыми краями нож с деформированной ручкой Устранено в ходе проверкиФактически на момент проверки камера для хранения молочной продукции не оборудована термометром Устранено в ходе проверки
• Фактически на момент проверки в ряде производственных помещений пищеблока требуется проведение частичного косметического ремонта окна с облупившейся краской на складе для молочной продукции стена с отколотой плиткой Устранен в ходе проверки дефект стены на складе молочной продукцииФактически на момент проверки ведро с маркировкой «пол склад» хранится в непосредственной близости с ведрами с маркировкой «овощи сырые» вставлены друг в другаФактически на момент проверки по результатам контрольного взвешивания средняя масса компота из сухофруктов составила 183 гр при нормативе 200 гр по примерному цикличному меню 03122020 г выдается запеканка творожная массой 140 гр при нормативе 150200 гр 04122020 г выдается омлет массой 100 гр при нормативе 150200 грФактически на момент проверки не использовались следующие технологические карты соус сметанный с луком 50 гр соус сметанный 50 гр гречка отварная рассыпчатая 150 гр макароны отварные 150 гр печенка построгановски 50 гр суп рисовый с курицей 250 гр бутерброд с маслом 40 гр компот из смеси сухофруктов 200 гр кофейный напиток с молоком 200 гр овощи натуральные соленые 60 гр сосискисардельки 55 гр Устранено в ходе проверкиСогласно представленной ведомости по выполнению норм питания с 23112020 г по 08122020 г для рациона детей 711 лет и 1118 лет молоко не включено в рацион 23112020 г 03122020 г и 07122020 г творог не включен в рацион с 24112020 г по 27112020 г яйцо не включено в рацион с 13112020 г по 25112020 г масло растительное не включено в рацион 04122020 г
• Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню При анализе представленных по организации питания документов отмечается не соответствие отметки приготовленных и выданных блюд в журнале бракеража готовой продукции и блюд указанных в примерном цикличном меню для питания детей с 7 до 11 лет согласованного с Управлением Роспотребнадзора 16102020 года и утвержденного директором школы 19102020 г По примерному 10ти дневному меню выдавалось 12122020 г суп с макаронными изделиями по журналу бракеража готовой продукции суп вермишелевый молочный 13112020 г икра кабачковая суп молочный с макаронными изделиями по журналу бракеража готовой продукции суп вермишелевый с курой отметка о реализации икры кабачковой отсутствует 16112020г йогурт питьевой огурец свежий по журналу бракеража готовой продукции зеленый горошек припущенный отметка о реализации йогурта отсутствует 17112020 г бутерброд с сыром по журналу бракеража готовой продукции бутерброд с колбасой 20112020 г омлет натуральный с маслом сливочным снежок по журналу бракеража готовой продукции сосиски отварные греча отварная с маслом сливочным отметка о реализации снежка отсутствует 24112020 г рассольник «Ленинградский» биточки мясные по журналу бракеража готовой продукции суп рисовый на мясном бульоне печень в сметанном соусе 25112020 г огурец соленый порционно суп рисовый с курой печень построгановски с соусом макароны отварные с маслом сливочным по журналу бракеража готовой продукции кукуруза припущенная суп вермишелевый молочный котлета рыбная картофельное пюре с молоком
• Фактически на момент проверки отсутствуют декларации на смесь сушеных плодов высшего сорта ООО «Шари ТЧ» Таджикистан горох колотый шлифованный в мешках по 5 кг ИП Булдаков К А Омская обл лимонная кислота ООО ПК «Ариконпро» г Москва лимонная кислота ООО «Спец Продукт» г Нижний Новгород напиток кофейный растворимый из злаковых без кофеина «Два колоска» ООО ПФК «Ирей» г Москва сахарное печенье «Юбилейкино» ООО «Кондитрейд» нектар яблочновиноградный ООО «Плодовое 2009» томатная паста ООО «Русский мясной мир» отсутствует маркировка на крупу рисовую шлифованную пропаренную ООО «АгроАльянс» В ходе проверки частично устранено не представлены декларации о соответствии на смесь сушеных плодов горох колотый шлифованный в мешках по 5 кг напиток кофейный сахарное печенье «Юбилейкино» не предоставлена маркировка на крупу рисовуюФактически на момент проверки санитарная одежда висит вместе с верхней одеждой персоналаФактически на момент проверки в личной медицинской книжке у Дербиной И В отсутствуют отметки о вакцинации против гепатита В V1 V2 V3 и прохождении осмотра маммологом Устранено в ходе проверкифактически на момент проверки директор Черепенина Светлана Леонидовна ослабила контроль за организацией питания что привело к перечисленным в данном разделе нарушениям СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Фактически на момент проверки в журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не внесено мука пшеничная сахарный песок соль манка горох масло растительное рис круглый рис пропаренный греча вермишель рожки лук репчатый крупа ячневая перловая геркулесовая пшено сок нектар соус томатный капуста картофель морковь свекла спагетти кукуруза консервированная кисель икра кабачковая яблоки какао кофейный напиток огурцы соленые груши повидло сметана йогурт мясо говяжье творог сыр сайда колбаса хлеб тушенка говяжья чай молоко лимонная кислота сухофрукты мандарины лимоны кондитерские изделия сушеные черносливы и абрикосы В ходе проверки устранено частично не внесено повидло сметана йогурт мясо говяжье творог сыр сайда колбаса хлеб тушенка говяжья чай молоко лимонная кислота сухофрукты мандарины лимоны кондитерские изделия сушеные черносливы и абрикосыФактически на момент проверки на складе сыпучих веществ хранятся с истекшим сроком годности лимонная кислота 29 единиц производитель ООО ПК «Ариконпро» г Москва дата изготовления август 2019 г срок годности 12 мес напиток кофейный растворимый из злаковых без кофеина «Два колоска» 14 единиц производитель ООО ПФК «Ирей» г Москва дата изготовления 29012020 г срок годности 6 мес В ходе проверки устранено частично за исключением 10 единиц напитка кофейного Акт на списание продуктов питания от 10122020г