Причина проверки:

контроль выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10 ч 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ ред от 31122014 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• в срок до 01 февраля 2021 года 1 На пищеблоке откорректировать инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием сведений о концентрации и объемах применяемых дезинфицирующих средств Организовать и обеспечить приготовление пищи в емкостях согласно с маркировкой Организовать и обеспечить генеральную уборку всех помещений пищеблока с проведением более качественной обработки оборудования инвентаря с последующей дезинфекцией Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличии маркировочных ярлыков с указанием всей необходимой информации предусмотренной нормативной документацией Обеспечить организацию и прохождение обязательного периодического медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работниками пищеблока в полном объеме Фактический рацион привести в соответствие с примерным утвержденным меню Организовать и обеспечить заполнение «Ведомость контроля за питанием» в соответствии с менюраскладками и журналом бракеража готовой продукции
• в срок до 01 сентября 2021 года 1 Обеспечить образовательное учреждение питьевой водой отвечающей гигиеническим требованиям к качеству и безопасности воды питьевого водоснабжения Отделку стен в горячем цехе пищеблока в полном объеме выполнить материалами имеющие гладкую поверхность без щелей и дефектов допускающих проведение уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств На пищеблоке оборудовать раздельное механическое оборудование овощерезка мясорубка для обработки разных видов продуктов сырья и продуктов прошедших тепловую обработку а также готовых к употреблению Обеспечить проведение профилактических прививок работникам пищеблока образовательной организации