Причина проверки:

контроль выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10 ч 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ ред от 31122014 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• в срок до 16 марта 2021 года1Пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию старшему повару Мешалкиной ГН повару Гринь ИВ помповара Ивановой ИВ Прием пищевой продукции на пищеблок осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных техническими регламентами Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню В питании детей использовать йодированную соль Провести производственный контроль в части лабораторного исследования готовых блюд на соответствие менютребованию раскладке технологическим картам С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи детям приобрести и использовать термометр Обработку всей посуды столовых приборов кухонного инвентаря осуществлять дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов размещать в месте их приготовления В ежедневном меню основного организованного питания для всех возрастных групп детей указывать наименование приема пищи наименование блюда массы порции и калорийности порции В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирать суточную пробу в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками Для питания детей использовать рыбуфиле Обучающихся обеспечить кружками без повреждений в срок до 01 августа 2021 года2Откорректировать меню технологические карты привести в соответствии с меню и рецептурой блюд для обучающихся 1 4 классов разработать меню на период не менее двух недель для обучающихся 5 11 классов Провести ремонт стен на пищеблоке отделку стен выполнить материалами допускающими влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств и не иметь повреждений признаков поражений грибком Приобрести посуду для приготовления блюд выполненную из нержавеющей стали Заменить производственный стол с дефектами предназначенный для обработки пищевых продуктов на цельнометаллический Обеспечить зоны приготовления холодных блюд мясорыбных и овощных продуктов приборами для обеззараживания воздуха