Причина проверки:

контроль выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10 ч 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ ред от 31122014 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• В срок до 19032021 года1 Обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в соответствующих производственных цехах На ёмкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств обеспечить нанесение маркировки с указанием в том числе даты приготовления средства предельного срока годности В МОУ Петрецовская СОШ в ежедневных меню основного питания на сутки для детей обеспечить указание калорийности порций Обеспечить хранение суточных проб не менее 48 часов Запретить использование пищевых продуктов без маркировки пищевых продуктов с истекшим сроком годности пищевых продуктов с заменителем молочного жира Приготовление блюд осуществлять в кухонной посуде с соответствующей маркировкойВ срок до 01102021 года7 Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах на объектах в с Никола в п МалоеРаменье заменить посуду для приготовления блюд из алюминия и других сплавов на посуду для приготовления блюд выполненную из нержавеющей стали на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном в овощном цехах оборудовать приборы для обеззараживания воздуха Фактический рацион питания нормы питания по суточному набору продуктов на 1 ребенка в день для учащихся в возрастной группе с 7 до 11 лет привести в соответствие с требованиями санитарных норм и правил с соблюдением набора пищевых продуктов в полном объеме предусмотренных в суточных наборах из расчета в один день на одного ребенка Обеспечить соблюдение температуры горячих блюд в МОУ Петрецовская СОШ в соответствии с технологическими документами Для МОУ Петрецовская СОШ разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП