Причина проверки:

контроль выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10 ч 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ ред от 31122014 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• в срок до 19042021 года1Пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию по специальности повар Не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды На пищеблоке провести генеральную уборку всех помещений с последующей обработкой оборудования и инвентаря В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала в том числе аллергических реакций моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования раковин для мытья рук унитазов должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применениюИнструкцию по приготовлению дезинфицирующих растворов разместить в месте их приготовления Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции Откорректировать и утвердить технологические карты на изготовляемые блюда Питание детей осуществлять в соответствии с откорректированным по массе порций и ассортименту продуктов и утвержденным Руководителем меню Обеспечить соответствие температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков реализуемых через раздачу технологическим документамв срок до 01082021 года2Оснастить пищеблок посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали и цельнометаллическими производственными столами предназначенные для обработки пищевых продуктов Оборудовать пищеблок столом или съемной доской с покрытием из дерева твердых лиственных пород для работы с тестом Оснастить зону для приготовления холодных блюд пищеблока прибором для обеззараживания воздуха