Причина проверки:

контроль выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10 ч 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ ред от 31122014 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• в срок до 20042021 года 1Обеспечить прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на пищеблоки общеобразовательных учреждений при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных техническими регламентами Обеспечить поваров пищеблока МБОУ СОШ 2 одноразовыми перчатками использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд приготовлении холодных закусок салатов Проводить замену перчаток на новые при нарушении их целостности и после санитарногигиенических перерывов в работе Откорректировать примерное меню по возрастам с соблюдением требований по массе порций для учащихся В обеденных залах общеобразовательных учреждений для детей и родителей обеспечить размещение ежедневных меню с указанием информации о калорийности порций На пищеблоке МБОУ Гимназия 3 обеспечить маркировку емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Фактический рацион питания учащихся МБОУ СОШ 7 МБОУ СОШ 2 привести в соответствии с требованиями санитарных правил Обеспечить суммарные объемы блюд для учащихся МБОУ СОШ 7 в соответствии с требованиями санитарных норм и правил Довести до нормы температуру горячих блюд напитков на раздаче на пищеблоках МБОУ СОШ 7 МБОУ Гимназия 3 МБОУ СОШ 2 МБОУ СОШ 4 в соответствии с технологическими документами С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи пищеблока МБОУ СОШ 2 МБОУ СОШ 7 МБОУ Гимназия 3 МБОУ СОШ 4 использовать термометрыВ срок до 1 сентября 2021 года2Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП На пищеблоках МБОУ СОШ 7 МБОУ Гимназия 3 МБОУ СОШ 2 посуду для приготовления пищи из алюминия и эмалированную заменить посудой из нержавеющей стали деформированную кухонную посуду заменить посудой без деформаций Покрытие стола для работы с тестом столешница на пищеблоке МБОУ СОШ 7 выполнить из дерева твердых лиственных пород На пищеблоках МБОУ СОШ 7 МБОУ Гимназия 3 мясорыбные в тч зоны обработки яйца овощные цеха оборудовать бактерицидными установками для обеззараживания воздуха Обеспечить проведение профилактической прививки против гепатита «В» кухонной рабочей пищеблока МБОУ Гимназия 3 Ясаковой А Ю в соответствии с национальным календарем профилактических прививок