Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 1665 на основании Приказа 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обученияотдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п2 ст10 гл2

Выданные предписания:

• 1 проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2 изготовление продукции производить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям3 в организованных детских коллективах питание детей осуществлять посредством реализации основного организованного меню с учетом требований содержащихся в приложениях 613 настоящих Правил4прил5 в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции заполнять все графы5прил3 вести журнал учета температуры и влажности в складских помещениях6 в столовой обеспечить работу всех конфорок у электроплитыприобрести низкотемпературный холодильник