Проверка Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Северная основная общеобразовательная школа
№442100045402
🔢 ИНН:
4428002592
🆔 ОГРН:
1024401235649
📍 Адрес:
Костромская область Сусанинский район с Северное ул Центральная д1а
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
04.03.2021
🎯
Основание проведения
реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании Приказа 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
Выявлены нарушения требований санитарного законодательства
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Костромской области 04.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Северная основная общеобразовательная школа (ИНН: 4428002592) , адрес: Костромская область Сусанинский район с Северное ул Центральная д1а
Выявленные нарушения (1 шт.):
Выявлены нарушения требований санитарного законодательства
Нарушенный правовой акт:
СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 32 от 27102020 годаСП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 28 сентября 2020 г 28
Указа Президента РФ от 06082014 N 560 О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 Единых санитарноэпидемиологических и гигиенических требований к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утврешением Комиссии Таможенного союза от 28052010 299Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» статьи 11 15 17 28 29 34 35 36 Закона РФ от 07021992 г 23001 «О защите прав потребителей» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г 28СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г 32СП 3124359820 « Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции covid19 приказа МЗ и СР РФ 302н от 12042011г «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Федерального закона от 2012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федерального закона от 23022013 15 ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Приказа МЗ РФ 229 от 29062009 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» Приказа ФС «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте» 402 от 2052005г
Выданные предписания:
Фактически в п 33 представленной программы производственного контроля указана необходимость наличия посуды из нержавеющей стали только для приготовления компотов и киселей а не всей посуды для приготовления блюд как следует из п 2462 СП 24364820 в п 52 не в полной мере отражены параметры технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль чтобы предотвратить или устранить опасные факторы так в п 521 не отражены требования гл II п 22 СанПиН 2324359020 о том что прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются в п 522 указано что хранение поступающего пищевого сырья осуществляется в соответствии с СанПиН 2324359020 Статья 17 п 7 ТР ТС 0212011 устанавливает что при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем не представлены результаты лабораторного контроля лабораторные исследования не проводились в программе производственного контроля отсутствует перечень официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью перечень должностных лиц работников на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля
Фактически по результатам лабораторных исследований блюд на соответствие технологическим картам установлено что масса порции салата из свеклы с соленым огурцом составила 718 г при норме 100г приготовлен салат с отклонением от технологической карты белки и углеводы составили 861г при норме 70634 г жиры составили 455г при норме 562508г протокол лабораторных исследований 540Б от 10032021г рыба тушеная с овощами в томате рис отварной со сливочным маслом приготовлен с отклонением от технологической карты жиры составили 1251 г при норме 10581168г Масса порции первого блюда борщ из свежей капусты с курой и сметаной составила 2302 г при норме 250гФактически на момент проверки в зоне хранения сыпучих пищевых продуктов у психрометра диапазон измерения температуры от 16С столбцы в градусниках все ниже не представляется возможности узнать показания термометров Фактически в ходе проверки установлено что отсутствуют термометры на линии раздачи При анализе представленной ведомости по выполнению норм питания с 103 по 15032021 установлено что для учащихся 14 классов норма по субпродуктам выполнена на 59 В соответствии с таблицей 1 приложения 9 масса порций третьего блюда для детей 711 лет должна быть 180200 г Фактически в ходе проверки установлено что 02032021 в обед выдан сок массой порции 166 г Фактически при анализе ежедневного меню установлено что суммарная масса порций для детей 711 лет в завтрак 1032021 составила 440 гФактически по результатам лабораторного исследования компота из изюма протокол лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» 548Б от 09032021г внесено 38г на порцию для детей всех возрастов С витаминизация по журналу учета проведения С витаминизации не проводится
Фактически на момент проверки в ежедневном меню не указана калорийность порции масса порцииФактически на момент проверки суточные пробы хранились при +10СФактически на момент проверки 01032021 г не внесен компот из свежих яблокФактически в ходе проверки установлено что для приготовления блюд используется эмалированная и алюминиевая посуда на половнике и инвентаре для порционирования отсутствуют мерные метки объема рыбу винегрет раздают столовой ложкой
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Костромская область Сусанинский район с Северное ул Центральная д1а
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Представительство
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-04-01T12:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
гКострома бульвар Петрковский д5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-03-04T10:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
20
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Галамий Татьяна Валентиновна
Должность
главный специалист эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Выявлены нарушения требований санитарного законодательства
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
статьёй 66 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Архипова Татьяна Ивановна
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
п. 1, ч. 2, ст. 10 Федерального закона от 26.08.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2022-01-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Фактически в п 33 представленной программы производственного контроля указана необходимость наличия посуды из нержавеющей стали только для приготовления компотов и киселей а не всей посуды для приготовления блюд как следует из п 2462 СП 24364820 в п 52 не в полной мере отражены параметры технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль чтобы предотвратить или устранить опасные факторы так в п 521 не отражены требования гл II п 22 СанПиН 2324359020 о том что прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются в п 522 указано что хранение поступающего пищевого сырья осуществляется в соответствии с СанПиН 2324359020 Статья 17 п 7 ТР ТС 0212011 устанавливает что при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем не представлены результаты лабораторного контроля лабораторные исследования не проводились в программе производственного контроля отсутствует перечень официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью перечень должностных лиц работников на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Фактически по результатам лабораторных исследований блюд на соответствие технологическим картам установлено что масса порции салата из свеклы с соленым огурцом составила 718 г при норме 100г приготовлен салат с отклонением от технологической карты белки и углеводы составили 861г при норме 70634 г жиры составили 455г при норме 562508г протокол лабораторных исследований 540Б от 10032021г рыба тушеная с овощами в томате рис отварной со сливочным маслом приготовлен с отклонением от технологической карты жиры составили 1251 г при норме 10581168г Масса порции первого блюда борщ из свежей капусты с курой и сметаной составила 2302 г при норме 250гФактически на момент проверки в зоне хранения сыпучих пищевых продуктов у психрометра диапазон измерения температуры от 16С столбцы в градусниках все ниже не представляется возможности узнать показания термометров Фактически в ходе проверки установлено что отсутствуют термометры на линии раздачи При анализе представленной ведомости по выполнению норм питания с 103 по 15032021 установлено что для учащихся 14 классов норма по субпродуктам выполнена на 59 В соответствии с таблицей 1 приложения 9 масса порций третьего блюда для детей 711 лет должна быть 180200 г Фактически в ходе проверки установлено что 02032021 в обед выдан сок массой порции 166 г Фактически при анализе ежедневного меню установлено что суммарная масса порций для детей 711 лет в завтрак 1032021 составила 440 гФактически по результатам лабораторного исследования компота из изюма протокол лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Костромской области» 548Б от 09032021г внесено 38г на порцию для детей всех возрастов С витаминизация по журналу учета проведения С витаминизации не проводится
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Фактически на момент проверки в ежедневном меню не указана калорийность порции масса порцииФактически на момент проверки суточные пробы хранились при +10СФактически на момент проверки 01032021 г не внесен компот из свежих яблокФактически в ходе проверки установлено что для приготовления блюд используется эмалированная и алюминиевая посуда на половнике и инвентаре для порционирования отсутствуют мерные метки объема рыбу винегрет раздают столовой ложкой
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 32 от 27102020 годаСП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 28 сентября 2020 г 28
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Архипова Татьяна Ивановна
Должность
директор Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Северная основная общеобразовательная школа Сусанинского муниципального района Костромской области
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
Архипова Татьяна Ивановна
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Северная основная общеобразовательная школа
ИНН
4428002592
ОГРН
1024401235649
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-03-01
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001016667
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Костромской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1054408611597
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Галамий Татьяна Валентиновна
Должность
главный специалистэксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Гузельян Ирина Георгиевна
Должность
главный специалистэксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Гаголушко Валерий Владимирович
Должность
главный специалистэксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Усикова Ольга Борисовна
Должность
главный специалистэксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Трубникова Маргарита Александровна
Должность
ведущий специалистэксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Фахуртдинова Наталья Валентиновна
Должность
врач по общей гигиене ФБУЗ ЦГиЭ в Костромской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Радченко Ольга Юрьевна
Должность
помощник врача ФБУЗ ЦГиЭ в Костромской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Дайкова Галина Вениаминовна
Должность
врач по общей гигиене ФБУЗ ЦГиЭ в Костромской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Мызину Антонину Владимировну
Должность
помощник врача ФБУЗ ЦГиЭ в Костромской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Михайлову Алевтину Витальевну
Должность
помощник врача ФБУЗ ЦГиЭ в Костромской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Одинцову Ирину Викторовну
Должность
врач по общей гигиене ФБУЗ ЦГиЭ в Костромской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-03-04
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-01
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании Приказа 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
Обследование помещений столовой Муниципального общеобразовательного учреждения Северная основная общеобразовательная школа Проведение лабораторноинструментальных исследований Рассмотрение и анализ документов и результатов лабораторноинструментальных исследований
Дата начала
2021-03-04
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-01
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
99
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-01
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Указа Президента РФ от 06082014 N 560 О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 Единых санитарноэпидемиологических и гигиенических требований к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утврешением Комиссии Таможенного союза от 28052010 299Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» статьи 11 15 17 28 29 34 35 36 Закона РФ от 07021992 г 23001 «О защите прав потребителей» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г 28СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г 32СП 3124359820 « Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции covid19 приказа МЗ и СР РФ 302н от 12042011г «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Федерального закона от 2012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федерального закона от 23022013 15 ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Приказа МЗ РФ 229 от 29062009 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» Приказа ФС «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте» 402 от 2052005г
