Причина проверки:

контроль выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10 ч 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ ред от 31122014 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• В срок до 26 апреля 2021 года 1Организовать и обеспечить отбор суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции в специально выделенные промаркированные емкостиОрганизовать и обеспечить хранение дезинфицирующих средств в упаковке производителя Организовать и обеспечить на пищеблоке маркировку емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Помещение в котором осуществляется хранение пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности воздуха обеспечить ежедневную регистрацию показателей влажности воздуха С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи пищеблока использовать термометры Организовать и обеспечить размещение в доступных для родителей и детей ежедневного меню основного питания на сутки с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции Обеспечить прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья в учреждение при наличии маркировки В срок до 10 октября 2021 года2Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах На пищеблоке посуду для приготовления пищи из алюминия и эмалированную заменить посудой из нержавеющей стали Фактический рацион питания учащихся привести в соответствии с требованиями санитарных правил и утвержденным примерными меню Обеспечить учащихся в полном объеме набором пищевых продуктов предусмотренных в суточных наборах Откорректировать примерное меню с соблюдением требований по массе порций для учащихся Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП