Причина проверки:

контроль выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СП 31243598 20 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID 19»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10 ч 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ ред от 31122014 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• в срок до 25052021 года 1Организовать и провести генеральную уборку помещений пищеблока в том числе обработку посуды с применением дезинфекционных средств в дальнейшем проводить генеральную уборку не реже 1 раза в неделю Запретить привлекать к раздаче кулинарных изделий лиц включая обучающихся в должностные обязанности которых не входит указанный вид деятельности Промаркировать емкости с рабочими дезинфицирующими растворами с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии использовать термометры Температуру готовых блюд вторых блюд при раздаче привести в соответствие с технологическими документами Питание для обучающихся с 7 до 11 лет осуществлять в соответствии с примерным меню утвержденным руководителем общеобразовательной организации Организовать сбалансированное питание для обучающихся с 7 до 11 лет получающие горячее питание в виде обедовВ срок до 01082021 года2В организации общественного питания школьной столовой разработать программу производственного контроля основанную на принципах ХАССП проводить лабораторные исследования объектов внешней среды в школьной столовой в соответствии программой производственного контроля Для порционирования третьих блюд использовать инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и или миллилитрах Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали Пищеблок оборудовать техническим весовым средством для отвеса витамина С Оборудовать складское помещение дополнительным холодильником для хранения молочной продукции Моечную кухонной и столовой посуды оборудовать локальной вытяжной системой вентиляцииОтделку стен и потолка в помещении моечной столовой и кухонной посуды цехе первичной обработки овощей помещении для хранения молочной продукции выполнить гладкими материалами позволяющими проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами