Причина проверки:

контроль выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10 ч 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ ред от 31122014 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• в срок до 15 мая 2021 года 1Организовать и обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного и влажностного режимов в помещении для хранения пищевых продуктов Организовать и обеспечить на пищеблоке маркировку емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием предельного срока годности С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи пищеблока использовать термометры Запретить прием пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировочных ярлыков и продуктов с истекшим сроком годности Запретить использовать в приготовлении пищи запрещенные пищевые продукты мясо птицы замороженное Обеспечить организацию и прохождение обязательного периодического медицинского осмотра персоналом учреждения в полном объеме в срок до 20 октября 2021 года2Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП На пищеблоке алюминиевую посуду для приготовления пищи заменить посудой из нержавеющей стали На пищеблоке для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах На пищеблоке в зонах приготовления холодных закусок мясорыбной продукции овощной продукции и в зоне для обработки яйца оборудовать бактерицидную установку для обеззараживания воздуха Откорректировать примерное меню по возрастам с соблюдением требований по массе порций для учащихся Включить в фактический рацион питания обучающихся в достаточном количестве масла сливочного молока свежего сметаны муки пшеничной и сахарного песка обеспечить учащихся в полном объеме набором пищевых продуктов предусмотренных в суточных наборахФактический рацион питания учащихся привести в соответствии с требованиями санитарных правил по массе порций