Причина проверки:

исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 «Об обеспечении качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• Техническим регламентом Таможенного союза 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции Техническим регламентом Таможенного союза 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10

Выданные предписания:

• Согласно пункту 46 раздела IX ТР ТС 0332013 организация производственных помещений в которых осуществляется процесс производства молока и молочной продукции технологическое оборудование и инвентарь используемые в процессе производства молока и молочной продукции условия хранения и удаления отходов производства молока и молочной продукции а также вода используемая в процессе производства молока и молочной продукции должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 далее ТР ТС 0212011 ч 7 ст 11 ТР ТС 0212011 в предприятии не проводится осмотр рук персонала на наличие гнойничковых заболеваний не организован контроль за отсутствием острых кишечных инфекционных заболеваний у работников предприятия отсутствуют журналы контроля ч1 ст 12 ТР ТС 0212011 отсутствуют резервуары чистой воды для непрерывного достаточного обеспечения предприятия водой ч 4 ст 13 ТР ТС 0212011 в предприятии приемка сырого молока осуществляется через отверстие в стене расположенного у входа в помещение участка сырого молока в месте приемки не оборудована разгрузочная платформа с навесом что не обеспечивает предотвращение порчи и защиту сырья от загрязнения чч 1 2 5 ст 14 ТР ТС 0212011 производственные помещения предприятия не оборудованы механической вентиляцией раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук На момент проверки во всех производственных и вспомогательных помещениях предприятия в том числе в камере хранения готовой продукции на потолках и местами вверху стен очаги поражения плесневыми грибами местами отслаивается побелка на участке пастеризованного молока на оконной раме имеются очаги плесени отслаивается краска на стене металлический ящик с электрооборудованием покрыт ржавчиной На участке сырого молока имеются повреждения плитки на пороге у входа и у канализационного трапа В холодильной камере хранения готовой продукции поверхности 2х стен выполнены из материалов не позволяющих проводить мойку и дезинфекцию На момент проверки верхние части технологического оборудования покрыты налетом пыли Уборочный инвентарь не укомплектован В предприятии отсутствует моечное отделение для оборотной тары Отгрузка готовой продукции осуществляется через помещение хранения оборотной тары в котором на момент проверки хранятся вместе с оборотной тарой строительные материалы уличный инвентарь сэндвич панели пустая тара изпод моющих и дезинфицирующих средств ч6 ст 11 ТР ТС 0212011 в медицинских книжках гл технолога Ябанжи СВ аппаратчиков Горшковой ТА Гориной СА нет данных о работе в СПК «Мир» работники предприятия не имеют обучения и аттестации по программе санитарного минимума Техническим регламентом Таможенного союза 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 далее ТР ТС 0222011 п1 ч 412 ст 4 ТР ТС 0222011 при проверке 14042021г в холодильной камере хранения готовой продукции находилась готовая продукция «Молоко цельное питьевое пастеризованное мдж 3640 ТМ «Молоко из Неверова» производства СПК «Мир» маркирована авансовой датой изготовления 15042021г в количестве 930 упаковок по 097л