Причина проверки:

контроль выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10 ч 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ ред от 31122014 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• в срок до 25 мая 2021 года 1Запретить прием пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировочных ярлыков Запретить использовать в приготовлении пищи запрещенные пищевые продукты мясо птицы замороженное Организовать и обеспечить генеральную уборку всех помещений пищеблока с проведением более качественной обработки оборудования инвентаря с последующей дезинфекцией Обеспечить организацию и прохождение обязательного периодического медицинского осмотра персоналом пищеблока учреждения в полном объеме Организовать и обеспечить размещение информации для детей и родителей ежедневных меню с указанием информации о калорийности порций в срок до 01 ноября 2021 года1На линии раздачи оборудовать термометры для контроля температуры блюд Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССПНа пищеблоке алюминиевую и эмалированную посуду для приготовления пищи заменить посудой из нержавеющей стали не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды Пищеблок оборудовать инвентарем с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах для раздачи и порционирования блюд На пищеблоке оборудовать стол столешницу из дерева твердых лиственных пород для работы с тестом На пищеблоке в зонах приготовления холодных закусок мясорыбной продукции овощной продукции и в зоне для обработки яйца оборудовать бактерицидные установки для обеззараживания воздуха Обеспечить образовательное учреждение питьевой водой отвечающей гигиеническим требованиям к качеству и безопасности воды питьевого водоснабжения Откорректировать примерное меню по возрастам с соблюдением требований по массе порций для учащихся Фактический рацион питания привести в соответствии с примерным меню Фактический рацион питания учащихся привести в соответствии с требованиями санитарных правил по массе порций Включить в фактический рацион питания обучающихся в достаточном количестве хлеба пшеничного субпродуктов кисломолочной пищевой продукции яиц соков обеспечить учащихся в полном объеме набором пищевых продуктов предусмотренных в суточных наборах