Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

ФЗ294 от 26122008 ст9 п9

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обученияотдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 статьи 9 гл 2

Выданные предписания:

• 1 проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2 изготовление продукции производить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям3 в организованных детских коллективах питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню с учетом требований содержащихся в приложениях 113 настоящих Правил 4 в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции указывать условия хранения пищевого продукта указывать час поступления пищевой продукции5 выполнять нормы по среднесуточным наборам пищевой продукции6 в столовой заменить поверхность разделочных столов с маркировкой «готовая продукция» «сырая продукция» «кура сырая»Приобрести посуду из нержавеющей стали для приготовления 1 и 2 блюд7 обеспечить уровни искусственного освещения в кабинете 8 класса и в дошкольной группе в соответствии с гигиеническими нормативами