Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

ФЗ294 от 26122008 ст9 п9

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч1 ст34 ст36 п21 Приложения 2 к приказу Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011г 302н приложение 1 приказа Министерства здравоохранения РФ 229 от 29062000г «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 ст10 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020г 32 пп21213216282951 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 24122020г пп94921
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ст 9

Выданные предписания:

• на основании акта проверки от 03032021г с целью соблюдения требований санитарного законодательства предписываю в срок до 01122021 г устранить выявленные нарушения а именно1 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства и реализации разработать и внести изменения основанные на принципах ХАССП в программу производственного контроля 2Представить результаты лабораторного обследования специалистов и социальных работников на носительство возбудителей кишечных инфекций3Обеспечить прохождение обучения и аттестации по программе гигиенического обучения специалистов и социальных работников деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды коммунальным и бытовым обслуживанием населения4Участки и или размещенное на них оборудование являющееся источниками пыли мучной газов влаги тепла оборудовать локальными системами вентиляции5Выполнить текущий косметический ремонт в помещениях пищеблока с использованием материалов позволяющих проводить влажную уборку обработку с моющими и дезинфицирующими средствами6Обеспечить столовую прибором для контроля температуры блюд на линии раздачи7Заменить деревянные стеллажи и стол для хранения кухонной и столовой посуды в моечном отделении8Привести уровень искусственной освещенности в процедурном кабинете медицинского пункта в соответствии с гигиеническими требованиями 9Привести уровень напряженности электромагнитного поля по электрической составляющей Вм в диапозонах частот 5Гц2кГц на рабочих местах заместителя директора и директора в соответствии с гигиеническими нормативами10Обеспечить наличие оформленных и утвержденных руководителем организации технологических карт с описанием технологического процесса приготовления блюд обеспечивающих безопасность приготовляемых блюд и их пищевую ценность на весь ассортимент вырабатываемых в столовой11Выполнить выборочный косметический ремонт в помещениях где производилась замена системы отопления оконных блоков