Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При осуществлении процессов производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем ПО «ХЛЕБ» не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным техническим регламентом.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 15 Федерального закона от 30.03.99 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 12.1, 12.2, 12.3 СП 2.3.4.3258-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий», ст.10, п.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, ст.4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011
• ст.ст. 9, 12, 13, 16, 17 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.07.2012 № 764; п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 322; п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 718

Выданные предписания:

• провести ремонт помещений бараночного цеха, для отделки помещений применять материалы, разрешенные к применению в установленном порядке, устранить дефекты покрытия стен, пола, потолков; обеспечить своевременное проведение очистки от загрязнений и пыли отопительных приборов и пространства за ними; не допускать хранение в подготовительном отделении многооборотной и транспортной тары сырья (мешки, коробки); обеспечить состояние поверхности оборудования, доступной для очистки и дезинфекции; в цехах установить специальную тару с маркировкой «санитарный брак» для упавших на пол продуктов (санитарный брак); обеспечить хранение жиров в холодильнике, при условиях, установленных изготовителем; на рабочих местах вывесить инструкции и рецептуры по всем операциям технологического процесса производства, с пометкой об ознакомлении работниками цеха;при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности та-кой продукции, разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля - ХАССП; обеспечить выпуск в обращение пищевой продукции на рынок при соответствии ее маркировки техническому регламенту Таможенного союза«Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011