Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - не созданы условия для мытья и дезинфекции, используемого в производстве мясной продукции инвентаря (ножи, тазы, лотки, контейнеры, кастрюли, баки, доски разделочные, скалки и т.п.) отсутствуют мойки, инвентарь моется в раковине для рук; - в производственном цехе мясной продукции потолок и стены не ровные, краска местами осыпается. - в цехе по изготовлению полуфабрикатов для хранения фарша, эмульсии используются пластмассовые тазы для непищевой продукции. - в производственных помещениях хранились вещества и материалы, не использующиеся при производстве пищевой продукции; - допущены до работы по производству и транспортировке мясной продукции следующие лица: водитель-экспедитор - не пройден медицинский осмотр; уборщица - не пройден медицинский осмотр; лепщицей медицинский осмотр пройден 05 марта 2019 г. (предыдущим медицинским осмотром была допущена до работы до 20.04.2017 г), соответственно, лепщица работала в колбасном цехе ИП Дедова Н.Г. в период с 21.04.2017 г. по 04.03.2019 г. без медицинского осмотра. - в рамках проведения проверки исследованы образцы полуфабрикатов в тесте замороженных пельменей «Говяжьи», производства ИП Дедова Н.Г., дата изготовления 28.01.2019 г., срок годности 6 месяцев, которые, согласно исследованиям, образец не соответствуют требованиям ГОСТ 33394-2015, по массовой доле фарша

Нарушенный правовой акт:

• чч. 1, 2, 5 ст. 15, чч. 1, 3, 4 ст. 34 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 1, пп. 8, 10 ч. 3 ст. 10, ч. 6 ст. 11, ч. 4. пп. 2,3 ч. 5. ст. 14, пп. 1, 3 ч. 1 ст. 15, ч 3. ст. 16, ч. 10 ст. 17. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; пп. 20., 22., 24. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; ч. 1 ст. 36. Федерального закона «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-Ф.
• ст. 9; ст. 12, ст. 13., ст. 14 Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п.8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора от 09.07.2012 г. № 718; п.5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительством РФ от 30.06.2004 г. № 322;Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный Приказом Федеральной службы по надзору в сфере прав потребителей и благополучия человека от 16 июля 2012 г. № 764, Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 860 от 18.09.2017 г. « Об утверждении форм проверочных листов( список контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» ( Приложение № 2) ; Закона РФ от 07.02.1992 г. №2300-1 «О защите прав потребителей», ТСанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;

Выданные предписания:

• 1.1. Создать условия для мытья и дезинфекции, используемого в производстве мясной продукции инвентаря. 1.2. Оборудовать поверхность стен в производственном цехе мясной продукции из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции. 1.3. Оборудовать потолок в производственном цехе мясной продукции с учетом обеспечения предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствования уменьшению конденсации влаги. 1.4. Устранить нарушения, связанные с использованием контактирующего с пищевой продукцией инвентаря, изготовленного из материалов, не соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. 1.5. Устранить нарушения, связанные с хранением в производственных помещениях веществ и материалов, не использующихся при производстве пищевой продукции. 1.6. Устранить нарушения, связанные с допуском к работе лиц, контактирующих с пищевыми продуктами, без пройденного медицинского осмотра. 1.7. Обеспечить раздельное хранение отходов производства в промаркированных, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемых емкостях. 1.8. Устранить нарушения, связанные с изготовлением полуфабрикатов в тесте замороженных, которые не соответствуют требованиям законодательства оп массовой доле фарша.