Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в столовой допущено изготовление и реализация кулинарного изделия «рис припущенный», дата изготовления 12.03.2019г. не соответствующего требованиям по показателям БГКП (колиформы); допущен прием мяса свинины на кости 2 категории в количестве 24,1 кг без надлежаще оформленных документов обеспечивающих прослеживаемость продукции и не позволяет документарно установить изготовителя; в цехе для приготовления холодных закусок столовой отсутствует бактерицидная лампа; в 2018-2019 г.г. не осуществлялся производственный контроль; в обеденном зале отсутствует охлаждаемый прилавок-витрина для салатов, винегретов, других холодных блюд и напитков; в наглядной и доступной форме не доведена до сведения потребителей информация об исполнителе услуг, перечне услуг и условиях их оказания, обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга, нет сведений о пищевой ценности продукции общественного питания и ее составе

Нарушенный правовой акт:

• ст.17 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ч. 1 ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»; ст.ст. 5, 7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; п.п. 5.9, 7.7, 9.3, 14.1,14.2,14.3, 15.1, 16.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 8.12 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»; п.12 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных Постановлением Правительства РФ 15.08.1997 №1036;
• ст.ст. 9, 12, 13, 16, 17 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.07.2012 № 764; п. 5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 322; п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 718; п.п. 1.2, 1.3 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.09.2017 № 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора»

Выданные предписания:

• в столовой обеспечить безопасность изготовляемой пищевой продукции в течение установленного срока годности; при приеме продовольственного сырья и пищевой продукции обеспечить наличие товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции; оборудовать цех холодных закусок бактерицидной лампой; обеспечить организацию и порядок проведения производственного контроля в соответствии с действующими требованиями; в обеденном зале оборудовать охлаждаемый прилавок-витрину для реализации салатов, винегретов; в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей информацию о перечне услуг и условиях их оказания, обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга, нет сведений о пищевой ценности продукции общественного питания и ее составе.