Причина проверки:

Цель - оценки соответствия осуществляемой деятельности (выполнение работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям. План проведения плановых проверок юридических лиц индивидуальных предпринимателей Управления Роспотребнадзора по Курганской области на 2019 год, размещен на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Курганской области www.45.rospotrebnadzor.ru. «Планы мероприятий по надзору»; задачами настоящей проверки являются: обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных (паразитарных) и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений населения); защита прав потребителей, предмет - соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - на момент проверки технологическое оборудование и инвентарь содержатся в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, так, в обвалочном цехе поверхности, используемых в производстве транспортной телеги и весов, а также кран в моечной инвентаря имеют скопления грязи, что свидетельствует о несвоевременной и некачественной их очистке и мытье ; в производстве используются разделочные доски с маркировкой «Мясо», «Капуста», имеющие дефекты в виде трещин и зазубрин, таз «Картофель» имеет дефекты в виде вмятин и царапин, сито для просеивания муки ржавое, нарушена его целостность, перфорированная емкость для приготовления яичной массы также с нарушенной целостностью, что не обеспечивает возможность их эффективного мытья и дезинфекции и способствует возможности загрязнения пищевой продукции; в процессе производства используется инвентарь, не имеющий маркировки: ножи, доски в обвалочном цехе, ножи в овощном цехе, совки в мукопросеивательном цехе, в холодильной камере №1 в не промаркированных ведрах с крышками осуществляется хранение кишок; в обвалочном, фаршесоставительном цехах и в цехе производства пельменей и вареников пол имеет щели, что препятствует его качественному мытью и дезинфекции; рабочей процедурой по мойке и дезинфекции производственных и бытовых помещений не предусмотрена санитарная обработка потолка и потолочных конструкций; не осуществляется контроль за условиями хранения овощей, в журнале контроля отсутствуют сведения о температурном режиме в овощном складе; проба «полуфабрикаты замороженные, вареники со свежей капустой» не соответствует требованиям безопасности по показателю БГКП (колиформы), проба «мясо говядина охлажденная в четвертинах» не соответствует требованиям безопасности по показателю БГКП (колиформы)

Нарушенный правовой акт:

• п.п.8, п.п. 4 п.3, п.8, п.10 ст. 10, п.4 ст. 13, п.п. 3 п.5 ст. 14, п.1 ст. 15, п.1 ст.5, п.1.5 приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложения 1 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• - ст. 9, ст. 12, ст.13, ст.14 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 г. № 322; - п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Руководителя Роспотребнадзора от 09.07.2012г. № 718; - Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный Приказом Федеральной службы по надзору в сфере прав потребителей и благополучия человека от 16 июля 2012г. № 764.

Выданные предписания:

• 1. Обществу с ограниченной ответственностью «Мишкинский продукт» (ООО «Мишкинский продукт») (ОГРН 1104526000237, ИНН 4514100667, юридический адрес: 641040, Курганская область, Мишкинский район, р.п. Мишкино, ул. Первомайская,24, оф.1) 1. в срок до 03.06.2019г. принять меры по устранению нарушений п.п. 8 п.3 ст. 10, п.1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: в процессе производства не использовать инвентарь имеющий дефекты в виде трещин и зазубрин, вмятин и царапин, не обеспечивающей возможность их эффективного мытья и дезинфекции и способствующей возможности загрязнения пищевой продукции. 2. в срок до 03.06.2019г. принять меры по устранению нарушений п.1 ст. 15ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: в процессе производства не использовать инвентарь, не имеющий соответствующей маркировки. 3. в срок до 03.06.2019г. принять меры по устранению нарушений п.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» исключить наличие на поверхности пола в обвалочном, фаршесоставительном цехах и в цехе производства пельменей и вареников щелей, не позволяющих проводить его качественное мытье и дезинфекцию. 4. в срок до 03.06.2019г. принять меры по устранению нарушений п.8, п.10 ст. 10, п.п. 3 п.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обеспечить соблюдение требований к условиям хранения отходов производства: рабочей процедурой по мойке и дезинфекции производственных и бытовых помещений предусмотреть санитарную обработку потолка и потолочных конструкций. 5. в срок до 03.06.2019г. принять меры по устранению нарушений п.п. 4 п.3 ст. 10, п.4 ст. 13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» осуществлять контроль за условиями хранения овощей в овощном складе, с внесением сведений в журнал контроля температурного режима в цехах и холодильном оборудовании. 6. в срок до 03.06.2019г. принять меры по устран