Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• пол в складском помещении выложен плиткой, неровный, имеются щели, выбоины; стены в мясорыбном цехе, овощном цехах и моечной посуды покрыты плиткой, плитка местами отсутствует,на пищеблоке обнаружены насекомые (тараканы),не созданы условия для соблюдения личной гигиены в туалете для персонала пищеблока,исследования воздуха закрытых помещений (микробная обсемененность), не соответствует требованиям,не соответствует количество стульев количеству проживающих,в мясорыбном цехе мясорубки для рыбы и для мяса не промаркированы, в овощном цехе овощерезка для сырых овощей не промаркирована,в складском помещении нарезка сырой и готовой продукции проводится на одних столах,разделочные доски в складском помещении изготовлены из фанеры, изношены, имеются тещины,не соблюдаются условия хранения в складском помещении продуктов,отсутствовали товаросопроводительные документы, подтверждающие соответствие товара установленным требованиям,отсутствовала информация о дате изготовления . на панировочные сухари пшеничные в количество 8 кг.( 4 пакета по 2 кг.).

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст.17 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года; п.п. 5.1, 6.1, 7.1, 8.10 СП 2.1.2.3358-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания";п.п. 3.14., 4.1, 5.5, 5.11., 5.12, 5.16, 6.2, 6.3., 6.5, 6.16,.7.5, 7.7, 7.11 ,8.4,12.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.4.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значения»; п.6.31. Гл.1 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»,п.6 ст.7, п.7 ст.17, п.12. ст.17 Технического регламента таможенного союза « О безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021/2011); ст.4.2.Технического регламента таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ТР ТС 022/2011).
• Федеральный закон №294-ФЗ от 26.12.2008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п. 8.1. Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора от 09.07.2012 г. № 718; п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утв. Постановлением Правительства РФ от 30 июня 2004г. № 322; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденного Приказом Роспотребнадзора от 16.07.2012 г. №764; Положение о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре, утвержденное Постановлением Правительства РФ от 05.06.2013 N 476 "О вопросах государственного контроля (надзора) и признании утратившими силу некоторых актов Правительства Российской Федерации";Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; СП 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания»

Выданные предписания:

• создать условия в туалете пищеблока для соблюдения личной гигиены персонала ,провести маркировку технологического оборудования в производственных цехах согласно назначения,не допускать контакта сырых и готовых к употреблению продуктов с обеспечением маркировки производственных столов в складском помещении,использовать разделочный инвентарь в соответствии п. 6.2. СанПиН 2.3.6.1079-01,обеспечить проведение мытья инвентаря в соответствии с требованиями п.6.16 СанПиН 2.3.6.1079-01,Соблюдать условия хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем,не допускать пищевые продукты без товаросопроводительных документов,привести помещения (мясорыбный цех, овощной цех, моечная посуды, складское помещение) в соответствии с требованиями,не допускать превышения установленного уровня бактериальной обсемененности воздушной среды помещений,обеспечить количество стульев количеству проживающих в первого отделения милосердия,обеспечить соблюдение требований к содержанию помещений,не допускать наличие насекомых в помещениях социального обслуживания интерната,использовать дезинфицирующее средство согласно инструкции по применению