Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - на пищеблоке стол для овощей не отвечает санитарным требованиям, не имеет цельнометаллического покрытия, - кастрюля для приготовления 3 блюда (компот) изготовлена из алюминия, - выявлено хранение в морозильной камере при температуре -24 С заготовка тертой моркови без указания даты изготовления, - не производится мытье полок для хлеба уксусным раствором 1% (хлеб хранится на хлопчатой салфетке, расположенной на полке в шкафу для хлеба), - согласно журналу бракеража готовой продукции в обеденное меню не включают закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), - хранение разделочных ножей не упорядочено, вместе хранятся ножи для сырой и готовой продукции, - масса порций не соответствует возрасту детей, - имеется повтор блюд кисломолочный напиток «Снежок» 1-ый, 2-ой, 7-ой, 9-ый дни, каша пшеничная молочная жидкая 1-ый, 2-ой, помидор свежий 1-ый, 2-ой, 8-ой, 9-ый дни, огурец свежий 4-ый, 5-ый дни, печенье и чай 4-ый, 5-ый дни, - творог и яйцо включены в меню раз в неделю, - при подсчете калорийности второго завтрака представленного меню, однократный прием, выведена средняя за 10 дней и составляет 3,5% (норма 5%), при подсчете калорийности горячего блюда составляет 28,0% (норма 30-35%), -не сохраняют маркировочные ярлыки до окончания реализации продукции, - нарушено условие хранения пищевых продуктов (дрожжи) (в момент проверки дрожжи хранились в морозильной камере), условие хранения установлено изготовителем от 0 до +4 С, - допущено хранение мешков с мукой и сахаром на полу в складском помещении, -отмечен факт реализации продуктов питания без документов, подтверждающих их качество и безопасность и маркировочных ярлыков (сухофрукты с признаками плесени, и мухами),

Нарушенный правовой акт:

• нарушение ст.ст. 11, 17, 28, 29, 39 Федерального закона № 52- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. п. 8.17, 13.3. 14.1, 14.2, 14.6, 14.8, 15.6, 15.1, 15.3, 15.4, 15.5, 15.7 СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»:
• ст.ст. 9, 12, 13, 14, 17 Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п. 8.1. Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора от 09.07.2012 г. № 718; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденного Приказом Роспотребнадзора от 16.07.2012 г. №764; Положение о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре, утвержденное Постановлением Правительства РФ от 05.06.2013 N 476 "О вопросах государственного контроля (надзора) и признании утратившими силу некоторых актов Правительства Российской Федерации"; п. 5 Постановления Правительства РФ от 30 июня 2004 г. N 322 "Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека".

Выданные предписания:

• 1.1 обеспечить на пищеблоке столом с цельнометаллическим покрытием, 1.2 обеспечить кастрюлей для приготовления 3 блюда (компот) из нержавеющей стали, 1.3 не допускать хранение в морозильной камере при температуре -24 С заготовок пищевой продукции без указания даты изготовления, 1.4 обеспечить качественную обработку полок для хлеба, 1.5 включить в обеденное меню закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), 1.6 обеспечить правильное хранение разделочных ножей, 1.7 привести в соответствие массу порций возрасту детей, исключить повтор блюд, привести в соответствие с нормой калорийность второго завтрака, и горячего блюда, 1.8 сохранять маркировочные ярлыки до окончания реализации продукции, 1.9 обеспечить правильное хранение продуктов согласно рекомендациям производителя, 1.10 не допускать хранение мешков с мукой и сахаром на полу в складском помещении, 1.11 не допускать в реализацию продукты питания без маркировки изготовителя, предусмотренной законодательством РФ; где отсутствуют сведения о часе и дате выработке продукта, условий и сроках хранения, об изготовителе и пр.,