Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На предприятии отсутствуют основополагающие документы, подтверждающие разработку процедур, основанных на принципах ХАССП; нарушение требований к декларированию производимой продукции ( полуфабрикаты пельмени, котлеты, тесто); выпуск продукции не соответствующей требованиям; нарушение требований к используемому инвентарю; отсутствие контроля за температурным режимом воды в моечной; нарушение требований к маркировке продукции и др.
• Нарушение требований к содержанию производственных помещений, технологическому оборудованию и инвентарю; в технологическом процессе используется инвентарь, не разрешенный для контакта с пищевыми продуктами; не соблюдение технологических процессов при производстве пищевой продукции; канализационное оборудование в производственных помещениях выполнено без исключения риска загрязнения пищевой продукции; в изложенных процедурах отсутствует четкая идентификация принципов ХАССП; нарушение требований при проведении производственного контроля, к программе производственного контроля; отсутствие рабочих инструкций с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дез. средств; в заквасочной отсутствуют условия для мытья рук; не проводится дезинвазия жидкого навоза и навозных стоков не осуществляется санитарно-паразитологические исследования на животноводческом комплексе; в личных медицинских книжках у работников отсутствуют сведения о профилактических прививках; нарушение требований к маркировке продукции и др.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 02.01.2012 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», СП 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Федеральный закон № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 02.01.2012 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения», СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03, Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011г. N 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации», СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", Руководство Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях», СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза».
• ст.ст. 9, 12, 13, 14 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Руководителя Роспотребнадзора от 09.07.2012г. № 718, п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.04г. № 322, Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров. Утвержден Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 июля 2012 г. № 764, Приказ от 18.09.2017 г. № 860 Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора».

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение требований, о выполнении предписания необходимо представить в Управление Роспотребнадзора по Курганской области информацию в письменном виде с приложением документов в качестве подтверждения выполнения требований предписания.
• Обеспечить соблюдение требований, о выполнении предписания необходимо предоставить информацию в письменном виде с приложением документов в качестве подтверждения требований предписания.