Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в 2018 г.г. на предприятии общественно-го питания не осуществлялся производственный контроль, в т.ч. лабораторный, за качеством изготовляемой продукции; в 2018 году, с января по май 2019 года, не проводились обследования помещений на заселенность членистоногими, грызунами в помещениях кафе; в холодильнике в производственных помещениях хранились пищевые продукты без информации о сроке годности и условиях хранения;в моечном отделении отсутствовала инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; при изготовлении кулинарных изделий поваром кафе в полной мере не соблюдались правила личной гигиены, повар допущен к работе, предварительно не сняв ювелирные украшения.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения",п.6.21,7.28, 7.29, 12.2, 12.3, 13.4, 14.1,14.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.2.3, 3.3 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»,п. 2.1, 2.2, 3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; п. 8.9 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»
• ст. ст. 9, 12, 13, 16, 17 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.07.2012 № 764; п. 5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 322; п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 718; п.п. 1.2, 1.3 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.09.2017 № 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора»

Выданные предписания:

• обеспечить проведение производственного контроля за соблюдением санитарных пра-вил, в т.ч. лабораторного, в рамках производственного контроля обеспечить контроль за наличием патогенных микроорганизмов 1 раз в 6 месяцев, охватить контролем 30% от каждого вида блюд; в помещениях кафе обеспечить про-ведение обследований на заселенность членистоногими, грызунами в установленном порядке; маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции сохранять до полного использования продукта, обеспечить наличие информации об условиях хранения и сроке годности на всю продукцию общественного питания, находящуюся на хранении.