Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - в низкотемпературной камере хранятся замороженные куриные окорочка в количестве 5 кг, на которые отсутствуют сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность данных продуктов; используются продукты с истекшим сроком годности; готовые салаты, винегрет в порционном виде в охлаждающей витрине находятся более часа; салаты из свежих овощей, т.е. блюда без последующей термической обработки готовят на столе для сырой продукции с использованием оборудования, инвентаря для сырой продукции; в журнале входного контроля поступающей продукции не на все продукты указаны сопроводительные документы, конечный срок реализации и даты реализации продуктов; столовые приборы после мытья и ополаскивания не прокаливают в жарочном шкафу; в зоне для приготовления холодных закусок не установлена бактерицидная лампа.

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, ст.15, ст17, ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.3 ст.5; п.5,п.7ст.15; п.1, п.2, п.3, п.4 ст.11; п.7, п.12 ст17, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; р.4 п.10,п.12 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; ст.3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; п.5.9, п.6.17, п.7.7, п.7.12, п.8.1, п.8.4, п.9.1, п.9.3, п.10.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; .п. 3, 5, 6, 9 - 18 Правил, утвержденных постановлением N 681
• - ст.ст. 9, 12, 13, 14, 16, 17 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16.07.2012г. №764; - п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 г. №718; - п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 г. № 322 .

Выданные предписания:

• - поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность; - хранение особо скоропортящихся продуктов осуществлять в соответствии с гигиеническими требованиями; обработку сырых и готовых продуктов производить раздельно; соблюдать режим мытья столовой посуды; в зоне для приготовления холодных закусок установить бактерицидную лампу.