Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушения санитарно-эпидемиологических требований в организации общественного питания банкет-холл «Ажур» ИП Беспаловой Н.Н. (г. Курган, улица Автозаводская, строение 1Н)
• допущены к работе сотрудники без сведений о прохождении:лабораторного обследования на наличие возбудителей кишечных инфекций и брюшного тифа ежегодного медицинского осмотра у врача-терапевта, врача-отоларинголога, врача-стоматолога, врача-дерматовенеролога, врача-нарколога, врача-психиатра, R-графического обследования, гельминтологического обследования; отсутствуют сведения о проведенных профилактических прививках против вирусного гепатита В, отсутствуют сведения о проведенном законченном курсе профилактических прививок против дифтерии и столбняка; не обеспеченно документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, не реализованы основные принципы ХАССП; при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем не в полном объеме разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП; программа производственно лабораторного контроля не соответствуют установленным требованиям, порядок и периодичность производственного контроля в соответствии с программой не соблюдается; не приняты меры по предотвращению проникновения в производственные помещения синантропных насекомых; не определена периодичность проведения дезинсекционных мероприятий в производственных помещений

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 11, 17, 29, 35, 36 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2. ст.5. Федерального закона №157 от 17.09.1998г. «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21.03.2014г. №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; ч. 2 п. 1 ст. 15, ст. 7 глава 2, п. 1 ст. 10 глава 3, ст. 12 ч. 2 п. 1, ст. 10 ч. 2, ч. 3 п. 6, ст. 11 ч. 3 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880; п.п. 5.13, 5.14 , 5.15 , 6.5 , 7.5, 7.7, 7.29 , 8.19, 14.1, 14.2, 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.п. 1.5, 2.3, 2.4, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• ст. 10 ч. 2, ч. 3, ст. 11 ч. 3 п.п. 7, 8, ст. 11 п. 6, ст. 12 ч. 2 п. 1 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880; Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011г. №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодических медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; ст.ст. 11, 35, 36 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2. ст.5. Федерального закона №157 от 17.09.1998г. «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21.03.2014г. №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».
• ст.ст. 9, 12, 13, 14 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Руководителя Роспотребнадзора от 09.07.2012г. № 718, п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.04г. № 322, Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров. Утвержден Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 июля 2012 г. № 764, Приказ от 18.09.2017 г. № 860 Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора».

Выданные предписания:

• Обеспечить выпуск в реализацию безопасной пищевой продукции; Обеспечить качество воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным (пищевым) сырьем в соответствии с требованиями; Обеспечить соблюдение принципов ХАССП в соответствии с требованиями; Обеспечить проведения производственного контроля в полном объеме согласно программе производственного контроля в соответствии с требованиям
• Принять меры по предотвращению проникновения синантропных насекомых в производственные помещения пекарни; Обеспечить проведения производственного контроля в полном объеме согласно программе производственного контроля в соответствии с требованиям