Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - по проведенным видам исследований смывов на наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП) качество текущей санитарной обработки в кафе не соответствует требованиям СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности с них пищевых продуктов и продовольственного сырья», так результат исследований БГКП обнаружены на «смыв с тарелки для 1 блюда», «смыв с доски», «смыв со стакана», «смыв с половник 2 блюдо», «смыв с ложки», «смыв с ножа ОВ», «смыв с доски хлеб», «смыв с разноса», «смыв с вилки», - по проведенным видам микробиологических исследований образец пробы готового блюда «салат овощной» не соответствует требованиям Приложения 2 п. 1.8. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям: БГКП (колиформы) обнаружены в 0,1 г. (при норме не допускаются), Дрожжи - по проведенным видам микробиологических исследований образец пробы готового блюда «макароны отварные» не соответствует требованиям Приложения 2 п. 1.8. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям: БГКП (колиформы) обнаружены в 0,1 г. (при норме не допускаются), КМАФАнМ - до сведения потребителей в наглядной и доступной форме не доведены Правила Оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997г. № 1036, - до сведения потребителей не доведены сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов), - потребителю не предоставлена возможность проверки объема (массы) предлагаемой ему продукции общественного питания,

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 11, 17, 29, 39 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.п. 1, 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст. 10, 9 Закона РФ от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»; п. 10, 12, 21 Правил Оказания услуг общественного питания от 15.08.1997г. № 1036
• ст.ст. 9, 12, 13, 14, 17 Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора от 09.07.2012 г. № 718; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденного Приказом Роспотребнадзора от 16.07.2012 г. №764; п. 5 Постановления Правительства РФ от 30 июня 2004 г. N 322 "Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека"

Выданные предписания:

• 1.1 обеспечить качественное мытье и дезинфекцию производственного оборудования и инвентаря 1.2 обеспечить качественным готовым блюдом (салатами) соответствующим по микробиологическим показателям 1.3 обеспечить качественным готовым блюдом (вторыми блюдами) соответствующим по микробиологическим показателям 1.4 довести до сведения потребителей в наглядной и доступной форме Правила Оказания услуг общественного питания, 1.5 довести до сведения потребителей сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов) 1.6 представить потребителю возможность проверки объема (массы) предлагаемой ему продукции общественного питания,