Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в меню отсутствуют цены в рублях и условия оплаты услуг, фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов; сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов); обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга
• ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; перед началом смены не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний;не проводится производственный контроль за условиями труда (микроклимат, освещенность, эффективность вентиляции); отсутствует дата выработки на салатах, винегрете, что не подтверждает срок годности их хранения; отсутствует график генеральных уборок; для мытья посуды в посудомоечной машине используется: хлорированное моющее средство для посудомоечных машин WASH CL PRO. Made in Belglum, отсутствуют документы и инструкции по его применению

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ст.8 Федерального закона от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», п.п.12,13 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997г. № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания»
• ст.11,17,29,39 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г.; п.п.5.12, 5.15, 8.11, 9.1, 13.5, 14.1, 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст.ст. 9,12,13,14 Федеральный закон от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ссылка на положения нормативного правового акта, в соответствии с которым осуществляется проверка); Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утв. приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.07.2012 № 764, п.5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.04 г. № 322, п.8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Руководителя Роспотребнадзора от 09.07.2012г. № 718. Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.09.2017 г. №860 «Об утверждении форм проверочных листов (список контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (Приложение №1).

Выданные предписания:

• в меню или прейскуранте или иными способами довести до сведения потребителей необходимую информацию: цены в рублях и условия оплаты услуг, фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов; сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов); обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга .
• ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; перед началом смены проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний;проводить производственный контроль за условиями труда (микроклимат, освещенность, эффективность вентиляции); иметь дату и час выработки на салатах, винегрете, для подтверждения срока годности; иметь график генеральных уборок; на моющие и дезинфицирующие средства иметь документы и инструкции по его применению