Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В столовой в период с 2018 по сентябрь 2019 не осуществлялся производственный контроль в соответствии с программой; набор помещений и их расположение не обеспечивают поточность технологических процессов; не проводится в полной мере ежедневная оценка качества кулинарных изделий, бракеражный журнал не заполняется; нарушен порядок сбора пищевых отходов и мусора; отсутствует охлаждаемый прилавок-витрина для салатов, винегретов, других холодных блюд и напитков; исполнителем услуг общественного питания в наглядной и доступной форме не доведена до сведения потребителей информация о перечне услуг и условиях их оказания, обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга, нет сведений о пищевой ценности продукции общественного питания и ее составе; в оптово-розничном магазине хранились и реализовывались Яблоки свежие «Симиренко», производства Азербайджан в количестве 140 кг по цене 52 руб. за кг, при этом маркировка транспортной, потребительской тары не соответствовала действующим требованиям, отсутствовала информация о количестве продукции; хранились и реализовывались Груши свежие в количестве 50 кг по цене 121 руб. за кг, при этом маркировка транспортной и потребительской тары не соответствовала действующим требованиям, отсутствовала информация о количестве продукции, дате изготовления.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 № 55, . 4.1, 4.2 ст. 4 Технического регламента таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022\2011), п.12 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных Постановлением Правительства РФ 15.08.1997 №1036, п.5.1, 9.1, 9.3, 9.13, 14.2, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,п. 8.9 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»
• ст. ст. 9, 12, 13, 16, 17 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.07.2012 № 764; п. 5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 322; п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 718; п. п. 1.2, 1.3 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.09.2017 № 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора»

Выданные предписания:

• в столовой по адресу Курганская область, г.Шадринск, ул. Михайловская,59, обеспечить организацию и проведение производственного контроля в соответствии с программой и действующими требованиями; обеспечить соблюдение последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала; ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. организовать сбор пищевых отходов специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещать в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения; установить холодильное оборудование для салатов, винегретов, других холодных блюд, реализовывать их в течение одного часа; в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающих возможность правильного выбора; при приеме товара обеспечить проведение предпродажной подго-товки, не допускать оборот товара при отсутствии маркировки, предусмотренной зако-нодательством.