Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не установлены бактерицидные лампы; на досках отсутствует маркировка; Порядок и периодичность проведения производственного контроля не соответствует требованиям; в работе используется оборудование (производственные весы) без маркировки; работе используется губчатый материал; к работе допущена повар Баркина Т.В. в ювелирных украшениях; требуется частичное восстановление поверхности стола; отсутствуют инструкции по мытью кухонной и столовой посуды с указанием концентраций и объемов применяемых дезинфицирующих средств; осуществляется совместное хранение инвентаря для уборки производственных помещений и инвентаря для уборки туалетов; в помещении гардеробной для персонала осуществляется совместное хранение санитарной и личной одежды;

Нарушенный правовой акт:

• ст. ст. 10, 11, 17, 39 Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 5.13, 5.14, 6.3, 6.14, 6.16, 6.19, 7.5, 7.11, 7.26, 7.29, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 3.3 п.п. 3.4.6 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», 2 п.1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.п. 1.5, 2.4, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»;
• ст.ст. 9, 12, 13, 14 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Руководителя Роспотребнадзора от 09.07.2012г. № 718, п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.04г. № 322, Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров. Утвержден Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 июля 2012 г. № 764, Приказ от 18.09.2017 г. № 860 Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора».

Выданные предписания:

• Обеспечить: реализацию продукции соответствующего качества, бактерицидные лампы, поверхности стола в производственном помещении установленным санитарно-гигиеническим требованиям;безопасность пищевой продукции в процессе ее производства; соответствие поверхности стола в производственном помещении; Обеспечить в трактире «Охотник» порядок и периодичность проведения производственного контроля.