Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора. Задачами настоящей проверки являются: обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, защита прав потребителей.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• не проводится косметический ремонт по мере необходимости,используется для сбора мусора контейнер без крышки,в варочном цехе допускается совместное хранение разделочного инвентаря (доски) для готовой и сырой продукции,на участке приготовления холодных блюд, на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд отсутствует бактерицидная лампа и др.
• лица поступающие на работу в организацию торговли, не проходят медицинские осмотры в установленном порядке,для сбора мусора отсутствуют контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием,в торговом зале на стеллаже реализуется с истекшим сроком годности,в помещении магазина отсутствует водоснабжение, отсутствует внутренняя система канализации и водоснабжения, организация торговли не оборудована туалетом и раковиной для мытья рук персонала, не размещен знак о запрете курения, в складском помещении магазина местами нарушено покрытие пола линолеум с дефектами (трещины)
• допускается фасовка пищевой продукции в условиях, не обеспечивающих безопасность пищевой продукции, а именно: место для фасовки пищевой продукции (в месте фасовки готовой продукции), не оборудовано двухгнездной моечной ванной с подводом холодной и горячей воды, не оборудована раковина для мытья рук,осуществлялось хранение пищевой продукциипри не соблюдении условий хранения установленных изготовителем, не ведется контроль за температурно-влажным режимом хранения пищевой продукции, не оборудовано термометром и психрометром,что холодильные установки не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, не соблюдаться условия хранения продукции, установленные ее изготовителем, и др.
• в мангальной зоне в работе используются деревянный стол с отбитыми краями и трещинами, что не дает возможности проводить качественную мойку, дезинфекцию, лица поступающие на работу в предприятие общественного питания, не проходят медицинские осмотры и профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке,для сбора мусора на территории используется контейнер без крышки, который не установлен на площадке с твердым покрытием,пищевые отходы собираются в емкости без крышек,в работе используется оборудование (производственные весы) без маркировки, что не исключает возможность контакта пищевого сырья и готовой продукции,в меню отсутствуют сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов и составе),в помещении гостиницы «7 и Я», посредством размещения не доведена до сведения потребителей информация о форме и порядке оплаты гостиничных услуг; исполнителем не обеспечено наличие (в каждом номере), правил проживания в гостинице и пользования гостиничными услугами, температура горячей воды не соответствует нормативным величинам,на предприятии отсутствуют основополагающие документы, подтверждающие разработку процедур, основанных на принципах ХАССП,порядок и периодичность производственного лабораторного контроля в соответствии с программой не соблюдается

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 9, 12, 13, 14 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Руководителя Роспотребнадзора от 09.07.2012г. № 718, п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.04г. № 322, Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров. Утвержден Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 июля 2012 г. № 764, Приказ от 18.09.2017 г. № 860 Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора»

Выданные предписания:

• принять меры по устранению выявленных нарушений в ходе проведения проверки в соответствии с требованиями
• принять меры по устранению выявленных нарушений в ходе проведения проверки