Причина проверки:

настоящая проверка проводится на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиту прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.12.2018 № 1022, изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел Протокола № 1); приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017 № 43, изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017 № АХ-П11-343; приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиту прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 29.12.2018 № 1103, изданного в целях реализации подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации»; приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиту прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.08.2017 № 672, изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603. задачами настоящей проверки являются: обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, соблюдение прав потребителей предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в кафе «Чебуречная» отсутствует охлаждаемый прилавок-витрина для салатов, винегретов, других холодных блюд и напитков;не проводится ежедневная оценка качества кулинарных изделий, бракеражный журнал отсутствует, не заполняется, на кухне в холодильном шкафу хранится на одной полке фарш мясной охлажденный, колбаса вареная, колбаса копченая, мясо птицы; отсутствует двухсекционная ванна для мытья стеклянной посуды и приборов; не проводилась в 2018-2019 г.г. оценка заселенности грызунами в помещениях кафе; в 2018-2019 г.г. не осуществлялся производственный контроль за качеством изготовляемой продукции; руководителем ИП Быковым Е.Ю не обеспечено : наличие санитарных правил; выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия; организацию производственного и лабораторного контроля; необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребите-лей; в холодильнике на складе хранилась пищевая продукция без информации о дате изготовления, сроке годности и условиях хранения, а именно свинина 1,99 кг, крылья куриные 1,1 кг, филе куриное 0,77 кг, спинки куриные 0,65 кг, пищевые продукты расфасованы в пакеты, обезличены; исполнителем услуг при оказании услуг общественного питания нарушались п.6, 11,12 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных Постановлением Правительства РФ 15.08.1997 №1036. Исполнителем услуг в наглядной и доступной форме не доведена до сведения потребителей информация о перечне услуг и условиях их оказания, обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга, нет сведений о весе (объеме) порций мороженого, чебуреков, других кулинарных изделий, напитков, кондитерских изделий, нет сведений о пищевой ценности продукции общественного питания и ее составе, на вывеске не указано место нахождения (адрес) предприятия.
• не организован в соответствии с правилами для предприятий общественного питания сбор мусора и пищевых отходов, не оборудованы отдельные контейнера с крышками; в зале для посетителей стены оклеены бумажными обоями, что не позволяет провести влажную уборку и дезинфекцию, уборочный инвентарь для зала, вспомогательных помещений, санузла хранится в туалете для персонала, специальное место для хранения уборочного инвентаря не оборудовано, отсутствует, отпуск пива производится в бутылки из полимерных материалов, а также в другую посуду - банки стеклянные объемом до 3 л, при этом мытье банок осуществляется в раковине туалета для персонала, там же осуществляется их хранение; допущены прием и реализация на разлив пива «Крюгер Бархатное», при этом в товаросопроводительной документации отсутствуют сведения о подтверждении соответствия; не проводилась в 2018-2019 г.г. оценка заселенности грызунами в помещениях бара, в 2018-2019 г.г. не осуществлялся производственный контроль; допущены к работе лица, не прошедшие медицинский осмотр и гигиеническую аттестацию; не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены, отсутствует гардеробная для персонала, не обеспечены полным комплектом спецодежды, исполнителем услуг при оказании услуг общественного питания (ОКВЭД 56.10, 56.30) в наглядной и доступной форме не доведена до сведения потребителей информация о перечне услуг и условиях их оказания, обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга, нет сведений о пищевой ценности и составе реализуемой продукции.

Нарушенный правовой акт:

• п.6.11, 7.29, 14.1,14.2,14.3, 15.1, 16.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 8.12 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза», п.6, 11,12 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных Постановлением Правительства РФ 15.08.1997 №1036, ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»,п.2.3, 3.3 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий».
• ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»,п.6,11,12 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных Постановлением Правительства РФ 15.08.1997 №1036, ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.6, 5.13, 6.14, 7.7, 7.8, 12.1, 12.2, 13.1, 13.3, 13.4, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,п.2.3, 3.3 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»,
• ст. ст. 10, 12, 13, 16, 17 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.07.2012 № 764; п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 718; п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 322

Выданные предписания:

• для сбора мусора и пищевых отходов на территории установить раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны; отделку помещений (зала) выполнить из материалов, стойких к санитарной обработке и дезинфекции; для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделить отдельный инвентарь, хранение которого осуществлять в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки; отпуск пищевой продукции осуществлять в одноразовую посуду; обеспечить наличие товарно-сопроводительной документацией на товар, содержащей по каждому наименованию товара сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сертификат соответствия, его номер, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший; обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации на регулярной основе в установленном порядке;обеспечить проведение производственного контроля, в т.ч. лабораторного, за качеством изготовляе-мой и реализуемой продукции в соответствии с действующими требованиями; обеспечить прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотры, профессиональную гигиеническую под-готовку и аттестацию в установленном порядке; маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности каждого вида продукции сохранять до полного использования продукта