Причина проверки:

с целью оценки исполнения ООО «ЭЛЕМЕНТ-ТРЕЙД» ранее выданного предписания об устранении выявленных нарушений требований санитарных правил, требований технического регламента № 06-1/22 от 06.09.2018 г. Задачами настоящей проверки являются: обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, соблюдение прав потребителей.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (6 шт.):

• Руководителем организации торговли не организован и не проводился производственный контроль за соблюдением санитарных правил, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, условиями труда; за качеством и безопасностью пищевых продуктов, за соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям оборота пищевых продуктов, за качеством воды водопроводной, используемой для производственных и питьевых нужд, в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека таких продукции, работ и услуг. Не определен порядок проведения контроля за качеством воды, пищевой продукции, результаты проведения производственного контроля не представлены. В торговом зале магазина хранение пищевых продуктов ( вина столовые, шампанское) осуществлялось при отсутствии надлежащего контроля за параметрами относительной влажности воздуха и температуры его хранения. Вода не соответствовала требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 по показателям: общая минерализация 1488+/-21 мг/дм 3 при норме не более 1000 мг/дм 3, хлориды 426+/-6 при норме не более 350 мг/дм 3; бор 2,8+/-0,6 мг/дм 3 при норме не более 0,5 мг/дм . Вода используется для питьевых и хозяйственных нужд, в т.ч. для обработки инвентаря используемого при нарезке и фасовании пищевой продукции (сыры). Площадка для контейнеров ТБО с твердым покрытием, размеры которой превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны, не оборудована, отсутствовали крышки на контейнерах для сбора мусора и пищевых отходов.
• не организована и не оборудована хозяйственная зона, не организован прием пищевых продуктов, хранение пищевых продуктов, с учетом поточности; не организован производственный контроль
• Не выполнение ранее выданного предписания №06-1/22 от 06.09.2018 г.
• не обеспечено проведение ремонта,при хранении алкогольной продукции в ассортименте в складском помещении не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, не в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры и относительной влажности воздуха.
• по результатам лабораторных исследований качество продукции реализуемой и отобранной для проведения лабораторных исследований в магазине «Монетка» ООО «Элемент-Трейд» по адресу: г. Курган, ул. Савельева, 30: минтай Дальневосточный без головы мороженый глазированный, сорт 1, ГОСТ 32366-2013, дата изготовления: 16.01.2019г, упаковано: 24.03.2019г, срок годности до 16.07.2020г, изготовитель: СРТМ «Герои Даманского» АО «Озерновский РКЗ №55», камчатский край, Усть-Большерецкий р-н, п. Озерновский, ул. Октябрьская, 1а; производитель (фасовщик) ООО «Хладпром», юр.адрес: Россия, 620100, г. Екатеринбург, ул. Куйбышева, 56-74, факт. адрес: Россия, 620141, г. Екатеринбург, ул. Завокзальная, 13, литер «А9» не соответствует информации, указанной на этикетке по показателю массовая доля глазури (результат испытаний 15,1%, величина допустимого уровня не более 5%), что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 3443 от 10.04.2019 г. АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области», рег. № РОСС RU.0001.21АС09 от 15.10.2015 г., экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 3443 от 10.04.2019г. аккредитованного органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области», рег. № РА.RU.710017 от 22.04.2015 г., что является нарушением требований п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• не организован производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность); Отобранная проба рыбы не соответствует.

Нарушенный правовой акт:

• п.2.7, 7.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»
• ст. 16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 5.2, п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. 32 Федерального зако-на Российской Федерации от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благо-получии населения»; п. 1.4, п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требо-вания к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых про-дуктов».

Выданные предписания:

• 1. Организовать и оборудовать хозяйственную зону, в которой должны быть устроены навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. 2. Организовать в организации торговли прием пищевых продуктов, хранение пищевых продук-тов, с учетом поточности, приема пищевых продуктов, помещение для хранения пищевых про-дуктов является проходным. 3. Организовать в организации торговли производственный контроль.
• В срок до 21.10.2019 г. принять меры по устранению нарушений п.п. 2.7., 5.2., 5.3., 5.6. СанПиН 2.3.6.1066-01; п. 4.5. СанПиН 3.5.2.3472-17.
• обеспечить проведение ремонта в соответствии с требованиями;при хранении алкогольной продукции в ассортименте в складском помещении обеспечить соблюдение условий хранения, установленные изготовителем, в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры и относительной влажности воздуха, в соответствии с требованиями
• осуществлять реализацию рыбной продукции соответствующей требованиям информации, указанной на этикетке по показателю массовая доля глазури
• организовать производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность); не допускать в реализацию продукцию не соответствующую требованиям законодательства