Причина проверки:

на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиту прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел Протокола № 1); приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017 № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017 № АХ-П11-343; приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиту прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 26.12.2018 № 592» изданного в целях реализации подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации»; приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиту прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603. обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения, соблюдение прав потребителей соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не организован в соответствии с правилами для предприятий общественного питания сбор мусора и пищевых отходов, не оборудованы отдельные контейнера с крышками, установленные на площадке с твердым покрытием; не разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарного законодательства; допущены к работе лица, не прошедшие гигиеническую аттестацию, не имеющие допуск к работе по состоянию здоровья; система вытяжной вентиляции от теплового оборудования выполнена с нарушением требований, шахта вытяжной вентиляции не выведена над поверхностью плоской кровли; не проводится в полной мере ежедневная оценка качества кулинарных изделий, бракеражный журнал не заполняется, не указывается время изготовления продукта, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; туалет для персонала и посетителей совмещен; исполнителем услуг ИП Блувштейн О.В. при оказании услуг общественного питания в наглядной и доступной форме не доведена до сведения потребителей информация о перечне услуг и условиях их оказания, обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга, нет сведений о пищевой ценности продукции общественного питания и ее составе.

Нарушенный правовой акт:

• ч. 1 ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»,п.12 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных Постановлением Правительства РФ 15.08.1997 №1036; п.3.14, 4.6, 9.1, 13.1, 13.3,15.1, 16.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• ст. ст. 10, 12, 13, 16, 17 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.07.2012 № 764; п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 718; п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 322

Выданные предписания:

• для сбора мусора и пищевых отходов установить раздельные контейнеры с крышками, организовать своевременный вывоз мусора и пищевых отходов;обеспечить проведение производственного контроля, в т.ч. лабораторного, за качеством изготовляемой и реализуемой продукции в соответствии с дейст-вующими требованиями, разработать и утвердить программу производственно-го контроля;при приеме лиц на работу в организации общественного питания, обеспечить прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке;обеспечить доведение до сведения потребителей информации о перечне услуг и условиях их оказания, обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга, сведения о пищевой ценности продукции общественного питания и ее составе;оборудовать туалет для персонала;обеспечить проведение ежедневной оценки качества изготовляемых кулинарных изделий, заполнять бракеражный журнал своевременно;устройство системы вентиляции организовать в соответствии с действующими требованиями, шахты вытяжной вентиляции оборудовать над поверхностью кровли здания на высоту не менее 1 м.