Причина проверки:

настоящая проверка проводится в целях исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года; предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований; задачами настоящей проверки являются: обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. мусоросборники не имеют плотно закрывающихся крышек; (фото №1) 2. в классных комнатах, используемых для проведения занятий и игр, на открывающихся форточках не предусмотрено наличие сеток (нарушение устранено в ходе проверки); 3. в помещении столовой не проведено засетчивание оконных проемов; (фото №2) 4. при организации питьевого режима с использованием бутилированной воды и одноразовых стаканчиков, для сбора использованной посуды одноразового применения не установлены контейнеры (нарушение устранено в ходе проверки). 5. согласно бракеражному журналу оценку качества готовой пищи регистрацию результата бракеража осуществляет только руководитель лагеря за 10.06.2019г. не указано время приготовления завтрака; (нарушение устранено в ходе проверки); (фото №3) 6. для дополнительного обогащения рациона микронутриентами не используются специализированные обогащенные пищевые продукты и продовольственное сырье промышленного выпуска. 7. не проводится искусственная С-витаминизация третьих блюд; (фото №4) 8. в питании детей допущено использование кукурузных палочек «Солнышко», колбасы полукопченой «Южная», не предусмотренных в приложением №9 СанПиН 2.4.5.2409-08; (фото №5)
• 32. осуществляется прием пищевых продуктов (нектарины без маркировки, сметана изготовитель ОА «ДАНОН РОССИЯ» г.Шадринск, масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское», изготовитель Торговый дом «Белая ферма» г.Екатеринбург, яйцо куриное, изготовитель ООО «Чебаркульская птица» г.Чебаркуль) без документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность; (фото №21) 33. в журнал бракеража пищевых продуктов и сырья вместо сведений о документе, подтверждающем качество и безопасность принятого пищевого продукта, указывается номер ТУ или ГОСТ в соответствии с которым он изготовлен; (нарушение устранено в ходе проверки); (фото №22) 34. фактический рацион питания не соответствует утвержденному 10-дневному меню, производится замена одних блюд на другие без их соответствия по пищевой ценности; 35. 02.07.2019г. на завтрак не выдано яйцо вареное, 01.07.2019г. и 02.07.2019г. на обед не выдавалось первое блюдо (суп); 36. на большинство заявленных в утвержденном меню блюд не разработаны технологические карты; выход готовых блюд, указанных в утвержденном меню не соответствует выходу блюд при их производстве, так в меню «День 1 завтрак» «твороженная запеканка» вы 37. представленные технологические карты на компот, кашу, котлеты, салат и др. не соответствуют утвержденному меню по наименованию блюд; в представленных технологических картах не указан выход готового блюда; 38. суточные пробы отобраны в стеклянные емкости закрытые полиэтиленовыми крышками; (фото №23)

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст.28, ст. 39 ФЗ № 52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.2 п. 10.6 п. 5.23 п.4.5, п. 10.3 п.11.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 9.3 п.10.5 п.14.6 п. 11.20 п. 14.8 п. 6.25, приложения 7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст. 11, ст.17, ст. 39 ФЗ № 52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.9.7, п. 9.8, п. 9.20, п.9.17, п. 9.14, п.9.15, п.10.1, п. 10.3, п. 10.6, п.12.1, СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 4.12, п. 8.2, п. 9.3, п. 6.10 п. 6.11, п. 6.22, п. 6.26, п.14.5 п. 6.18, п.6.19, п. 14.8, п. 14.11, Приложение 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.1 ст.7, прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• ст. ст. 9, 12, 13, 14 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16.07.2012г. №764, п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 г. №718; п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 г. № 322

Выданные предписания:

• В срок до 05.05.2020г. принять меры по устранению нарушений:1. п.4.5, п.11.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» мусоросборники оборудовать плотно закрывающимися крышками; 2. п. 11.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 5.23 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» в помещении столовой провести засетчивание оконных проемов; 3. п. 10.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» для дополнительного обогащения рациона микронутриентами использовать специализированные обогащенные пищевые продукты и продовольственное сырье промышленного выпуска; 4. п. 10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» проводить искусственную С-витаминизацию третьих блюд;
• п. 10.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» для дополнительного обогащения рациона микронутриентами использовать специализированные обогащенные пищевые продукты и продовольственное сырье промышленного выпуска; 13. п. 10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» проводить искусственную С-витаминизацию третьих блюд; 14. п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» прием пищевых продуктов осуществлять при наличии документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность;