Причина проверки:

проверка проводится с целью: исполнения приказа Роспотребнадзора от 06.03.2019 года №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 года № ТГ-П12-1285;задачами настоящей проверки являются: обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения;предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• отсутствовали контейнеры для сбора использованной посуды одноразового применения при организации питьевого режима в лагере,отсутствовала маркировка на яблоки свежие, в количестве 5,5 кг с информацией, предусмотренной законодательством РФ,не соблюдается поточность технологических процессов, а также условия хранения и раздачи сырых и готовых продуктов;отсутствовали товаросопроводительные документы на «Уральское молоко» пастеризованное м.д.ж 3,2,допускается в питание детей повтор блюд выданный на завтрак не осуществляется контроль температурного режима в холодильном оборудовании при хранении пищевых продуктов,бактерии группы кишечной палочки обнаружены: в смыве с рук повара , смыв со стола «ВО»-варенные овощи, смыв с чистых стаканов.
• не оборудован туалет, держателями для туалетной бумаги, используют для мусора ведро без крышки,отсутствует термометр в морозильном отделе холодильника,отсутствовала маркировка на технологическом оборудовании (мясорубка) на пищеблоке,не соблюдается поточность технологических процессов, а также условия хранения и раздачи сырых и готовых продуктов;отсутствовали контейнеры для сбора использованной посуды одноразового применения при организации питьевого режима в лагере,отсутствовала маркировка на яблоки свежие, в количестве 2 кг с информацией, предусмотренной законодательством РФ,на пищеблоке решетка для сушки посуды покрыта ржавчиной,не указана концентрация и объемы применяемого моющего средства (« Я родился») в инструкции по мытью столовой посуды на пищеблоке,использовались столовые приборы (ложки) из алюминия,бактерии группы кишечной палочки обнаружены: в смыве с рук повара.

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст.17 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года; п.п.8.7, 9.10, 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п.п. 4.10,5.11,6.26,8.1,14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.п. 5.11,6.4, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; ст.4.2.Технического регламента таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ТР ТС 022/2011).
• п.п. 5.8, 8.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п.п. 4.10,4.12,5.4,5.6,5.18,6.26,8.1,8.6,14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; ст.4.2.Технического регламента таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ТР ТС 022/2011).
• ст.ст. 10, 12, 13, 14, 17 Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.ст. 10, 11, 24, 28, 29, 32, 33, 34, 35, 36, 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»;