Причина проверки:

исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019г.».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. С - витаминизация третьих блюд проводится не верно, так на момент проверки установлено, что на 251 ребенка количество внесенного витаминного препарата составляет 3,5 гр., вместо необходимых 5,6 гр. (22,5 мг.* 251= 5647,5 мг.=5,6гр.), 2. В питании детей используется пищевая продукция (нектарины, апельсины, сухофрукты, яйцо) без документов, подтверждающих качество и безопасность пищевого продукта, потребительская упаковка с маркировочным ярлыков не сохранена до конца срока реализации пищевого продукта 3. Хранение пищевых продуктов (куриного яйца) осуществляется без учета температурного режима, установленного производителем, 4. В питании детей используется пищевая продукция (сухофрукты) при наличии посторонних включений (белых червей), на момент проверки 08.08.2019г. на обед был приготовлен компот из недоброкачественного пищевого продукта, 5. Журнал бракера пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется несвоевременно, 6. Исследованная проба «Каша пшеничная» по показателю БГКП (колиформы) в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (протокол лабораторных испытаний № 4149 от 12.08.2019г.). 7. По исследованиям калорийности рациона питания (обеда 1,2,3 блюда по показателю жиры, белки, углеводы, калорийность) установлено: во 2 блюде «Каша пшеничная с рыбой горбушей» содержание жиров снижено на 27,8%, содержание белков снижено на 31,2 %, содержание углеводов снижено на 35,9 %, калорийность снижена на 31,6%; в 3 блюде «Компот из сухофруктов» содержание углеводов снижено на 59,9 %, калорийность снижена на 59,9%; (протокол № 939-941 от 13.08.2019г.).