Причина проверки:

Проверка соблюдения субъектом в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление от 23.11.2009 № 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• проба «салат из свеклы с зеленым горошком» не соответствует по показателю БГКП; хранение не заправленных салатов вне условий охлаждения; столовая посуда с отбитыми краями; хранение суточных проб в емкостях с неплотно закрытыми крышками; на пищеблоке оборудовано только 2 раковины без маркировки; хранение куриных яйц в таре производителя на подоконнике; в меню на 2-ой завтрак 5 дня включена закуска вместо напитка, допускается повтор блюд в последующие два дня, на завтрак 1 и 3 дня включен кофейный напиток, на завтрак 5 и 7 дня включен чай, на обед 8,10 и 1 дня включен картофель отварной; в меню нет сведений по белкам, жирам, углеводам и энергетической ценности, предусмотренными приложением 12; меню не дифференцировано по возрастным группам; нет цельнометаллического стола с маркировкой «хлеб»; для детей старшей группы объем образовательной нагрузки в первой половине дня превышен; для доставки грязного белья используются матерчатые однослойные мешки; в овощном цехе отсутствует подводка горячей воды к производственной ванне, смеситель неисправен; в туалетной средней группы одна раковина не оборудована смесителем; полы в групповых покрыты линолеумом, края у которого не плотно прилегают к полу, около стен не прижаты плинтусом, края загнуты; в личных медицинских книжках Бекряевой Е.Г. отсутствуют сведения на носительство кишечных инфекций, Лоскутовой М.В. и Брусяниной Г.В. сведения об обследовании на брюшной тиф; у Бабихиной А.Г, Широченко Г.Н., Поповой М.В., Прокопьевой Л.Н. сведения о прививках против паротита, краснухи; Бекряевой Е.Г. о прививке против грипп; не обеспечены условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическим требованиями; расстановка кроватей не допускает свободный проход детей между кроватями; во всех спальнях окна затянуты пленкой; форточки не функционируют, в помещениях пищеблока остекление выполнено не из цельного стеклополотна.

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 10, 11, 17, 24, 28, 29, 34, 35 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.11, 14.17, 13.13, 14.24, 13.3, 15.4, 15.5, 15.3, 11.11, 17.15, 9.4, 6.16.1, 5.5., 19.1, 6.13, 7.3, 7.9, 4.15, 4.16, 8.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п. 6.1. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• ст.ст. 9, 12, 13, 16, 17 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.07.2012 № 764; п.5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 322; п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 718

Выданные предписания:

• обеспечить технологию приготовления блюд согласно технологических карт; заправку салатов проводить непосредственно перед раздачей; не допускать использование столовой посуды со сколами; обеспечить отбор суточных проб согласно требований; наличие четкой маркировки на производственном оборудовании; исключить возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов; обеспечить наличие цельнометаллического стола с маркировкой «хлеб»; организовать питание детей в соответствии с примерным меню; не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня; обеспечить в примерном меню наличие информации в соответствии с Приложением N 12; исключить из дополнительного приема пищи закуски; не допускать превышение объема образовательной нагрузки в первой половине дня для детей старшей группы (45 минут); обеспечить наличие клеенчатых, пластиковых или из двойной материи мешков для доставки грязного белья; обеспечить подводку горячей и холодной воды, с подачей воды через смеситель к производственной ванне (раковине для рук) на участке первичной обработки овощей, к умывальной раковине в туалетной для детей средней группы; обеспечить отделку пола, допускающую проведение влажной уборки; обеспечить наличие сведений личных медицинских книжках о кишечных инфекций Бекряевой Е.Г., на брюшной тиф Лоскутовой М.В. и Брусяниной Г.В., о профилактических прививках против паротита, краснухи Бабихиной А.Г, Широченко Г.Н., Поповой М.В., Прокопьевой Л.Н., о прививках против гриппа у всех сотрудников; обеспечить условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней; обеспечить свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами; не допускать затягивание оконных проемов пленкой, обеспечить круглогодичное функционирование форточек, обеспечить возможность проветривания помещений, обеспечить инсоляцию помещений спален; обеспечить замену не цельных стеклополотен в цехах пищеблока.