Причина проверки:

Проверка соблюдения субъектом в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление от 23.11.2009 № 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• проба «салат из свеклы с чесноком и сыром» не соответствует требованиям по показателю БГКП; нарушен срок хранения суточных проб, суточные пробы хранятся менее 48 часов; в цехе первичной обработки овощей, на сырьевом участке отсутствует цельнометаллический стол; в меню на завтрак 2, 4, 8, 9, 10 дней отсутствуют бутерброды; в обед 1, 2, 4, 5, 6, 8, 9, 10 дней не включена закуска; на завтрак 2 дня и полдник 10 дня включены салаты; не учтены требования рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей; меню не дифференцировано по возрастным группам (2-3 года, 3-7 лет), отсутствует меню для возрастной категории 2-3 года; на обед 3 дня на гарнир включено блюдо «омлет с жареным картофелем»; в меню нет сведений по приложению 12; технологической карты при выписывании продуктов и технологии при приготовлении блюда не просматриваются; меловая доска не обладает собственным свечением, и не обеспечена равномерным искусственным освещением; для детей 5-6 лет объем образовательной нагрузки в первой половине дня превышен во все дни недели; горячая вода к умывальным раковинам подается без смесителя; на пищеблоке отсутствует подводка горячей воды к производственной ванне сырьевого участка, на 2 ванны имеется один смеситель; отсутствуют халаты у помощников воспитателей; линолеум не плотно прилегает к полу, около стен не прижат плинтусом; в личной медицинской книжке помощника повара Дьяконовой А.А. отсутствуют сведения на носительство кишечных инфекций; в постирочной повреждения отделки стен, имеются признаки поражения стен грибком; не обеспечены условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическим требованиями; не обеспечена групповая изоляция.

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 10, 11, 17, 24, 28, 29, 34 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.1, 13.13., 14.24, 4.32, 13.3, 15.6, 15.3, 14.10, 15.5, 6.9., 11.11, 17.15, 9.4, 6.16.1, 19.6, 19.8, 5.5, 19.1, 5.1, 5.2, 4.9 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 6.1. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• ст.ст. 9, 12, 13, 16, 17 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.07.2012 № 764; п. 5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 322; п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 718; Федеральный закон "Об отходах производства и потребления" от 24.06.1998 N 89-ФЗ

Выданные предписания:

• обеспечить выполнение технологии приготовления блюд; обеспечить соблюдение требований к отбору суточных проб, обеспечить хранение суточных проб не менее 48 часов; не допускать использование производственного оборудования не по назначению; обеспечить наличие цельнометаллических столов на пищеблоке;. организовать питание в соответствии с примерным меню; рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях; при составлении меню учесть о наборе блюд по отдельным приемам пищи: при приготовлении блюд обеспечить соблюдение щадящих технологий: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, при приготовлении блюд не применять жарку; обеспечить учебные доски равномерным искусственным освещением; обеспечить соответствие учебной нагрузки в первой половине дня для детей 5-6 лет (младшая группа 30 минут, средняя группа 40 минут, старшая группа 45 минут); обеспечить наличие смесителя у раковин в умывальных для детей, не допускать непосредственную подачу горячей воды из водонагревателя; обеспечить подвод горячей воды через смеситель к производственной ванне (раковине для рук) сырьевого участка; обеспечить помощников воспитателей спецодеждой (халатами светлых тонов); обеспечить покрытие полов в помещениях пищеблока, групповых и туалетных материалами, допускающими обработку влажным способом; обеспечить закрепление краев линолеума; обеспечить наличие сведений о результатах на носительство кишечных инфекций в личной медицинской книжке помощника повара Дьяконовой А.А.; обеспечить проведение ремонта помещения постирочной, устранить повреждения отделки стен; обеспечить условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней; для доставки грязного белья использовать клеенчатые, пластиковые или из двойной материи мешки; обеспечить соблюдение принципа групповой изоляции.