Причина проверки:

по требованию прокуратуры Курганской области о проведении внеплановой проверки от 01.04.2020 г. № 21-17-2020

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение требований к организации питания,прием детей в детский оздоровительный лагерь осуществлялся без заключения врача об отсутствии контактов с инфекционными больными (справки об эпид.окружении),не осуществлен должным образом контроль за представлением информации о возникновении 5 и более случаев с симптомами острой респираторной инфекции (гриппа или ОРВИ), связанных между собой инкубационным периодом (в течение 7 дней) в СОЛКД на базе санатория «Лесники»

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.3. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» п. 9.20.2,п. 4.18, п. 8.4, п. 9.11, п. 13.2, п. 10.1, п. 10.2, п. 10.4, п. 10.5, п. 10.10, п. 12.7, п. 1.10, п. 8.1, п. 9.3, п. 9.14, п. 9.20.1, п. 9.27 (приложение № 6), п.8.3, п. 8.14, п. 8.6, п. 8.15, п. 8.5, п. 8.13, п. 9.26, п. 8.22, п. 9.2, п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». п. 2.5, п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
• ст. ст. 10, 12, 13, 14 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16.07.2012г. №764, п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 г. №718; п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 г. № 322

Выданные предписания:

• 1.1.Обеспечить внутреннюю отделку помещений пищеблока в соответствии с гигиеническими требованиями. 1.2.Исключить изготовление салатов из овощей урожая 2019 года без термической обработки. 1.3.Исключить изготовление салатов вручную, обеспечить наличие механической овощерезки для готовой продукции. 1.4.Соблюдать назначение производственных помещений в соответствии с проектом. 1.5.Соблюдать условия хранения продукции. 1.6.Исключить использование вареной колбасы без термической обработки. 1.7. Исключить предварительную заготовку овощей на длительный срок, соблюдать технологию обработки овощей (хранить в холодной воде не более 2-х часов). 1.8.Не допускать к технологическим процессам некачественные продукты. 1.9.Оборудовать гибкие шланги для ополаскивания столовой и кухонной посуды. 1.10. Соблюдать правила хранения разделочных досок. 1.11.Соблюдать назначение разделочных досок при технологических процессах. 1.12.Моющие средства для мытья столовой посуды хранить в таре производителя. 1.13.Обеспечить маркировку на разделочных ножах. 1.14.Исключить использование кухонной посуды с отбитой эмалью и разделочных досок с нарушенной поверхностью. 1.15Промаркировать весоизмерительное оборудование в соответствии с назначением (для сырой или готовой продукции). 1.16.Соблюдать правила хранения чистого мелкого кухонного инвентаря. 1.17.Обеспечить контроль за отбором и хранением суточных проб в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями. 1.18.Обеспечить работу бракеражной комиссии: не менее 3-х человек, осуществлять запись о допуске к раздаче пищи. Всего 26 пунктов